Pancake Dengan Jelatang Muda. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Pancake Dengan Jelatang Muda. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Pancake Dengan Jelatang Muda. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Pancake Dengan Jelatang Muda. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Pancake Dengan Jelatang Muda. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Cara Membuat PANCAKE mudah dan enak| cuma 3 bahan |ide jualan unik kekinian | viral | 2021 | Souffle 2024, Maret
Anonim

Mengapa resep dasar pancake kefir enak? Fakta bahwa Anda bisa memasaknya dengan berbagai aditif, setiap kali mendapatkan rasa baru. Anda bisa menambahkan beri, potongan buah, dan bahkan sayuran hijau ke dalam adonan. Ayo buat pancake musim semi-musim panas dengan jelatang dan herba muda. Kombinasi yang tak terduga ini menyenangkan dengan rasa yang enak dan bercak hijau cerah di adonan. Panekuknya ternyata benar-benar musim semi, indah, dan sehat. Jika beberapa anggota rumah tangga Anda tidak menyukai sayuran, hadiah musim semi akan "meledak" di pancake kemerahan dengan secangkir teh harum!

Pancake dengan jelatang muda
Pancake dengan jelatang muda

Mengapa memasak jelatang jika ada begitu banyak sayuran hijau yang "dibudidayakan"? Dan kemudian, bahwa "duri yang membara" dalam nilai gizinya berada di depan banyak dari tanaman kebun ini.

Jelatang rendah kalori mengandung semua jenis zat yang dibutuhkan tubuh: protein, karbohidrat, dan lemak. Ini mengandung zat berharga seperti phytoncides dan serat, serta flavonoid - senyawa yang hanya diproduksi oleh tumbuhan dan sangat penting untuk fungsi normal tubuh. Flavonoid bertindak sebagai antioksidan, yang bertanggung jawab atas kekuatan dan elastisitas pembuluh darah, dan mungkin membantu awet muda.

Selain itu, jelatang kaya akan unsur mikro dan makro, berbagai vitamin. Kandungan asam askorbatnya lebih tinggi dari lemon - jadi makanlah jelatang dan sistem kekebalan Anda akan menjadi yang terbaik. Vitamin A akan memberikan penglihatan yang tajam. Sekelompok vitamin B yang ramah menormalkan metabolisme. Tetapi dengan vitamin K Anda harus berhati-hati - karena memiliki khasiat meningkatkan pembekuan darah.

Jelatang
Jelatang

Secara total, ada beberapa lusin jenis jelatang, tetapi hanya yang paling umum yang cocok untuk makanan: jelatang yang menyengat dan jelatang yang menyengat. Yang pertama dibedakan oleh pertumbuhan yang lebih tinggi - hingga 1-1,5 m, yang kedua - lebih rendah, hingga 60 cm, tetapi menyengat lebih keras, yang namanya berasal. Tapi jangan takut sarung tangan kain vili yang berbahaya akan melindungi Anda dari mereka selama proses pengumpulan, dan agar jelatang tidak menyengat tangan Anda saat memasak, sayuran hijau harus disiram dengan air mendidih.

Jelatang dapat digunakan untuk membuat banyak hidangan lezat dan sehat. Tidak hanya pancake, tapi juga omelet, pai jelatang, sup jelatang, dan borscht hijau. Di desa Krapivna, wilayah Tula, Festival Nettle diadakan setiap tahun, di mana mereka disuguhi semua jenis hidangan dengan jelatang: pai dan pizza, sandwich dan bahkan kue. Jelatang difermentasi, ditambahkan ke salad, dan bahkan teh jelatang diseduh - rona zamrud yang sangat indah.

Dan di mana penduduk kota dapat menemukan jelatang muda, dan, lebih lagi, jelatang yang ramah lingkungan untuk kuliner yang nikmat? Anda tidak dapat membelinya di pasar seperti sayuran lainnya - peterseli, bayam, atau seledri yang sama. Bayangkan betapa terkejutnya penjual tanaman hijau jika Anda meminta seikat jelatang muda! Oleh karena itu, kami akan mengekstraknya sendiri.

Pancake dengan jelatang muda
Pancake dengan jelatang muda

Jika Anda memiliki pondok musim panas - bagus! Di bawah pagar di desa sangat mungkin untuk menemukan semak-semak jelatang segar - bersih, jauh dari jalan raya dan jalan yang ramai.

Nah, jika Anda, tidak tahu bahwa jelatang bukanlah gulma yang berbahaya, tetapi tanaman yang enak, sudah menyiangi semuanya, atau Anda tidak memiliki kebun sayur? Kemudian kita pergi ke hutan atau ke tepi sungai. Nettle menyukai tempat yang basah dan teduh, sehingga tumbuh subur di semak basah, di jurang, di sepanjang tepi sungai dan sungai.

Memastikan bahwa di sekitar bersih, kami mengenakan sarung tangan taman agar tangan kami tidak terbakar pada keindahan zamrud berduri, dan memetik sayurannya. Hanya saja, jangan mencabut seluruh tanaman dengan akarnya: hanya pucuk jelatang - mawar dari 4 daun pertama - yang cocok untuk penggunaan kuliner. Atasan jelatang bisa dipanen dari awal musim semi dan sepanjang musim panas.

Jika Anda melihat dandelion di dekatnya - bagus, Anda bisa menambahkan daun muda dari tanaman cerah ini ke pancake kami. Dill yang harum dan peterseli segar akan sangat cocok untuk ditemani. Jika Anda membuat camilan, pancake tanpa pemanis, Anda juga bisa menambahkan bulu daun bawang, mengurangi gula, dan sedikit lebih banyak garam. Dalam pancake manis yang Anda rencanakan untuk dimakan bukan dengan hidangan pertama alih-alih roti, tetapi dengan teh, selai, dan madu, tambahkan lebih banyak gula, lebih sedikit garam, dan jangan tambahkan bawang - hanya jelatang, dill, dan peterseli.

Bahan untuk Pancake Nettle

  • 3 telur;
  • 0,5 l kefir;
  • 1 sendok teh soda kue;
  • 1-2 sendok makan gula;
  • 1 / 4- 1/3 sdt garam;
  • Sekitar 1,5 cangkir tepung
  • Seikat jelatang (100-150 g);
  • Seikat sayuran muda (peterseli, adas);
  • Minyak bunga matahari.
Bahan untuk membuat gorengan dengan jelatang muda
Bahan untuk membuat gorengan dengan jelatang muda

Membuat gorengan dengan jelatang muda

Pertama, mari siapkan sayurannya. Kami taruh di baskom berisi air dingin agar debu dan partikel tanah dari daun basah kuyup dan tenggelam ke dasar. Setelah 5-7 menit, keluarkan herba dari mangkuk dengan hati-hati dan bilas dalam saringan dengan air mengalir. Jelatang bisa disiram dengan air mendidih agar tidak “menggigit”. Dan jika Anda memiliki keberanian, Anda dapat memotongnya seperti itu - dalam dosis kecil bahkan berguna saat jelatang menyengat (tentu saja, jika tidak ada alergi). Kemudian taruh herba di atas handuk atau serbet hingga sedikit mengering, dan mulailah menyiapkan adonan.

Cuci jelatang
Cuci jelatang

Kami mencampur telur dengan gula: Anda bisa mengocoknya dengan mixer, dan jika Anda ingin cepat, kocok dengan pengocok atau bahkan hanya dengan sendok: pancake tidak terlalu berubah-ubah dalam hal ini seperti biskuit.

Kocok telur dan gula
Kocok telur dan gula
Tambahkan kefir
Tambahkan kefir
Tuang tepung
Tuang tepung

Tuang kefir ke dalam telur kocok. Tuang satu sendok teh soda tanpa bagian atas dan aduk rata. Anda tidak perlu memadamkan dengan cuka: soda bereaksi dengan produk susu fermentasi, dan pancake menjadi mengembang - lihat berapa banyak gelembung yang muncul di adonan?

Campur bahan-bahan dengan seksama
Campur bahan-bahan dengan seksama

Sekarang tambahkan 1 cangkir tepung ke adonan - lebih baik diayak, agar adonan lebih mengembang.

Potong bumbu halus.

Campur, ayak sedikit tepung lagi (sekitar 1/4 cangkir) tepung ke dalam adonan dan tambahkan potongan sayuran.

Potong sayuran jelatang
Potong sayuran jelatang
Tambahkan jelatang ke adonan pancake
Tambahkan jelatang ke adonan pancake
Aduk adonan dan bumbu hingga merata
Aduk adonan dan bumbu hingga merata

Aduk kembali adonan hingga halus. Jika tipis, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung ke konsistensi yang diinginkan.

Panaskan minyak bunga matahari dengan baik dan tuangkan adonan ke dalam wajan panas dengan sendok, membentuk pancake bundar.

Panaskan wajan
Panaskan wajan
Goreng pancake di satu sisi sampai matang
Goreng pancake di satu sisi sampai matang
Balikkan pancake ke sisi lain
Balikkan pancake ke sisi lain

Goreng dengan api sedang sampai muncul gelembung di bagian atas dan berwarna cokelat keemasan di bagian bawah. Kemudian balik dengan spatula. Saat pancake digoreng di sisi kedua, angkat di atas serbet kertas agar minyaknya terserap.

Pancake dengan jelatang muda
Pancake dengan jelatang muda
Pancake dengan jelatang muda
Pancake dengan jelatang muda
Pancake dengan jelatang muda
Pancake dengan jelatang muda

Taruh panekuk jelatang di atas piring dan sajikan hangat dengan krim asam, selai atau madu. Selamat makan!

Direkomendasikan: