Bagaimana Pistachio Tumbuh? Sejarah Dan Properti Yang Berguna. Foto

Daftar Isi:

Bagaimana Pistachio Tumbuh? Sejarah Dan Properti Yang Berguna. Foto
Bagaimana Pistachio Tumbuh? Sejarah Dan Properti Yang Berguna. Foto

Video: Bagaimana Pistachio Tumbuh? Sejarah Dan Properti Yang Berguna. Foto

Video: Bagaimana Pistachio Tumbuh? Sejarah Dan Properti Yang Berguna. Foto
Video: TIPS FOTO PROPERTI // JUAL PROPERTI JAUH LEBIH MUDAH!! 2024, Maret
Anonim

Kacang pistachio telah digunakan sebagai makanan selama lebih dari 2,5 ribu tahun. Pistachio disebut buah-buahan berupa kacang-kacangan kehijauan, digunakan untuk makanan, dan pohon yang memberi buah-buahan tersebut. Kata "pistachio" sendiri masuk ke dalam bahasa kami dari Prancis, di mana kata itu, pada gilirannya, dipinjam dari bahasa Latin dan Yunani. Kata tersebut masuk ke dalam bahasa yunani dari bahasa persia dari kata 'pisteh'. Iranlah yang dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman yang luar biasa ini. Kata "pistachio" telah dimasukkan dengan kuat dalam kosakata bahasa Rusia sejak abad ke-18.

Kacang pistachio dalam cangkang terbuka
Kacang pistachio dalam cangkang terbuka

Menyebut kacang pistachio tidak sepenuhnya benar dari sudut pandang botani, karena buah dari pohon pistachio adalah buah berbiji. Yang kami sebut kacang adalah intracarp (tulang) seperti almond tercinta. Namun, dalam memasak dan dalam kehidupan sehari-hari, ditetapkan bahwa kacang adalah buah yang dapat dimakan yang terdiri dari cangkang dan kernel yang dapat dimakan.

Sejarah Pistachio

Selama ribuan tahun, pohon pistachio telah tumbuh di Asia Barat, dari Suriah hingga Afghanistan. Mereka sangat dihormati di Persia dan dianggap sebagai simbol kekayaan di sana. Pistachio dihargai karena rasanya yang lembut dan nilai gizinya, kacang ini adalah kacang favorit di istana kekaisaran Ratu Sheba. Menariknya, pistachio adalah salah satu dari dua jenis kacang yang disebutkan di dalam Alkitab.

Selama Kekaisaran Romawi, pohon pistachio diperkenalkan ke Yunani dan Italia dari Suriah. Beberapa sejarawan menunjukkan bahwa setelah jatuhnya Kekaisaran Romawi, penanaman pistachio di Italia berhenti, tetapi kemudian diperkenalkan kembali ke Sisilia oleh orang Arab setelah penaklukan pulau itu.

Saat ini, pistachio ditanam di Iran, Yunani, Suriah, Spanyol, Italia, Turki, AS, dan negara lain.

Di Dunia Baru, pistachio mulai dibudidayakan secara komersial pada akhir tahun 1890-an di California. Saat ini, produksi tahunan pistachio di Amerika Serikat adalah yang kedua setelah Iran, produsen terbesar di dunia. Sebagian besar pasokan pistachio dunia dikonsumsi di Amerika Serikat.

Seikat pistachio di dahan
Seikat pistachio di dahan

Bagaimana pistachio tumbuh?

Pohon pistachio terkadang disebut sebagai almond hijau. Pohon ini, yang terkadang tumbuh hingga setinggi 10 meter, tumbuh di tanah berbatu yang tidak subur, lereng yang curam, dan di daerah dengan musim dingin yang sejuk (pohon pistachio mentolerir embun beku hingga 20 derajat). Ini mentolerir kekeringan dengan baik, dan mudah dirawat.

Batang pistachio sejati melengkung, biasanya miring dan bergaris. Kulit di cabang tua berwarna abu-abu muda, pada semusim berwarna coklat kemerahan. Akar masuk sedalam 10-12 m dan menyebar sekitar 20-25 m.

Pistachio adalah tanaman dioecious. Bunga benang sari dalam malai yang lebat, kompleks, agak lebar, panjang 4-6 cm. Bunga sulur dalam malai yang lebih jarang dan sempit, panjangnya hampir sama, perianth tiga sampai lima lonjong, tidak sama, sedikit lebih lebar dari pada bunga berserat, daun Panjang 2-4 mm.

Buah pistachio saat ini berukuran besar (beberapa kali lebih besar dari spesies lain dari genus ini) berbiji panjang 0,8-1,5 cm, lebar 0,6-0,8 cm, bila matang kulit buahnya mudah dipisahkan. Biji bijinya berwarna kehijauan, bisa dimakan, berminyak.

Pistachio mekar pada bulan Maret - Mei. Berbuah pada bulan Juli - September.

Daunnya yang indah dan rumpun buahnya yang kemerahan - keriput membuatnya menarik sebagai tanaman hias.

Bunga pistachio
Bunga pistachio
Pistachio di cabang pohon
Pistachio di cabang pohon

Pemanenan

Pistachio dipanen pada akhir Juli - awal September. Kacang pertama-tama dikeringkan di bawah sinar matahari - setelah itu dapat disimpan, tetapi tidak lebih dari satu tahun. Terkadang mereka juga direndam dalam air garam dan digoreng.

Kacang dipanen ketika kulit luar yang menutupi kacang telah melemah. Mereka cukup mudah jatuh jika pohonnya diguncang. Kulitnya ditutupi dengan kenari hijau pucat yang dibungkus tubuh krem. Satu pohon bisa menghasilkan sekitar 25 kilogram kacang yang dikupas. Saat ditempatkan dalam kemasan kedap udara, pistachio panggang akan bertahan selama beberapa bulan. Jika dibekukan, mereka akan disimpan selama bertahun-tahun dan mempertahankan rasa dan mineralnya.

Pistachio dianggap sebagai salah satu "kacang" terbaik, 80-90% pistachio (digoreng dan diasinkan dalam cangkang) dikonsumsi sebagai camilan. Pistachio yang tidak dipanggang dan dikupas memiliki rasa manis dan digunakan untuk memasak.

Perkebunan pohon pistachio
Perkebunan pohon pistachio

Sifat berguna dari pistachio

Pistachio tanpa garam adalah makanan yang sangat sehat, namun kaya akan lemak. Kacang ini tinggi kalium, rendah natrium, membantu mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh, dan menormalkan tekanan darah. Kacang pistachio merupakan sumber protein yang sangat baik dan mengandung kalsium, zat besi, fosfor, tiamin, seng, vitamin B6 dan vitamin E.

Kacang pistachio memiliki kandungan kolesterol yang rendah dibandingkan dengan kacang-kacangan lainnya. Mereka tinggi serat dan rendah lemak jenuhnya, tetapi tinggi lemak tak jenuh tunggal, yang bisa menurunkan risiko serangan jantung. Kacang pistachio juga mengandung antioksidan yang mengurangi risiko penyakit seperti kanker.

Pistachio digunakan dalam masakan Timur Tengah, Mediterania, dan India, dan pistachio tawar merupakan tambahan yang bagus untuk diet vegetarian. Mereka sangat baik bila digunakan sebagai bahan makanan ringan, roti, biskuit, es krim dan manisan lainnya, muffin, pate, salad, saus, ikan dan daging, dan untuk dekorasi.

Atribut sehat pistachio dihargai di banyak negara, terutama Suriah, di mana pengunjung sering diberikan sekantong pistachio sebagai hadiah perpisahan.

Direkomendasikan: