Daging Babi Dengan Quince, Dipanggang Dengan Foil. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Daging Babi Dengan Quince, Dipanggang Dengan Foil. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Daging Babi Dengan Quince, Dipanggang Dengan Foil. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Daging Babi Dengan Quince, Dipanggang Dengan Foil. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Daging Babi Dengan Quince, Dipanggang Dengan Foil. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: RESEP MEMBUAT BABI PANGGANG LEMBUT DAN ENAK 2024, Maret
Anonim

Daging yang dipanggang dengan kertas timah selalu lezat dan meriah. Akan lebih enak lagi jika Anda memanggang daging babi tidak hanya dengan satu set bumbu untuk babi rebus, tetapi … dengan buah! Jika Anda terkejut dengan kombinasi buah-buahan dan daging yang manis, maka saya jamin: apel, pir, prune, aprikot kering, dan bahkan aprikot segar memberikan hidangan daging dengan rasa yang baru, berbeda, dan sangat menarik. Kami akan bergantian mencoba resep yang tidak biasa ini, dan hari ini mari memasak yang paling orisinal dan menggugah selera - babi dengan quince!

Daging babi dengan quince dipanggang dalam foil
Daging babi dengan quince dipanggang dalam foil

Jika Anda bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan panen quince, Anda akan dikejutkan oleh berbagai hidangan yang bisa dibuat dengan buah-buahan musim gugur terbaru. Meskipun Anda tidak bisa menggigit quince seperti apel, itu bisa menggantikan apel rebus atau panggang di hampir semua hidangan. Dan kemudian ada banyak resep yang benar-benar "quince" - dan masing-masing dari mereka enak dengan caranya sendiri!

Tidak hanya makanan penutup - manisan buah-buahan dan pengawet, casserole manis dan pai - yang enak dari buah-buahan asam, tetapi juga hidangan utama yang cantik diperoleh: yang pertama (misalnya, sup haluskan) dan yang kedua - quince sangat ideal untuk daging dan nasi.

Daging yang dipanggang di perusahaan dengan quince memperoleh rasa dan aroma yang istimewa. Memasak membutuhkan waktu yang cukup lama, tetapi bagian utamanya adalah mengasinkan dan memanggang, dan memasak aktif hanya membutuhkan waktu 10-15 menit. Resepnya sangat sederhana sehingga bahkan seorang pemula dalam memasak dapat mengulanginya, dan hasilnya luar biasa, seperti di restoran! Daging babi dengan quince dapat disajikan dengan makan malam keluarga dan meja pesta. Layak untuk dicoba sekali dan hidangan ini akan menjadi salah satu favorit Anda.

Daging babi dengan quince dipanggang dalam foil
Daging babi dengan quince dipanggang dalam foil

Bahan untuk daging babi dengan quince yang dipanggang dengan foil

  • Leher babi - 1 kg;
  • Quince - 1 pc. (besar);
  • Jus lemon - 2 sendok makan;
  • Anggur merah - 100 ml;
  • Minyak sayur - 1 sdt;
  • Garam - 1-1,5 sdt atau secukupnya;
  • Lada hitam giling - 1/4 sdt;
  • Kemangi kering - 1 sdt;
  • Timi kering - 1 sdt

Jamu kering dapat digunakan di musim dingin dan herba segar di musim panas.

Bahan untuk memasak daging babi dengan quince yang dipanggang dengan foil
Bahan untuk memasak daging babi dengan quince yang dipanggang dengan foil

Metode memasak daging babi dengan quince yang dipanggang dalam foil

Setelah daging dibilas, keringkan dan potong setiap 1-1,5 cm, tetapi tidak sampai ke dasar. Akan lebih mudah untuk memotong daging secara merata jika sebelumnya daging disimpan di dalam freezer selama setengah jam.

Campur garam dengan merica dan bumbu cincang, gosok dengan bumbu dan biarkan meresap selama 2-3 jam.

Gosok daging babi yang telah dipotong dengan bumbu
Gosok daging babi yang telah dipotong dengan bumbu

Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, kami akan menyiapkan quince. Cuci bersih permukaan suede buah. Kulitnya tidak perlu dikupas. Bagi quince menjadi dua, hati-hati buang inti dengan lapisan dan biji yang keras (disebut "berbatu"). Dan potong-potong setebal 5-7 mm.

Kupas dan potong quince menjadi beberapa irisan
Kupas dan potong quince menjadi beberapa irisan

Taruh dua irisan quince pada potongan daging.

Kami memasukkan irisan quince ke dalam potongan
Kami memasukkan irisan quince ke dalam potongan

Menempatkan daging di atas kertas timah untuk dipanggang, kita akan membentuk sisi tinggi. Letakkan di atas loyang atau di piring tahan panas dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 menit.

Tanpa menutup, taruh formulir dengan daging dalam kertas timah dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 ºС selama 10 menit
Tanpa menutup, taruh formulir dengan daging dalam kertas timah dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 ºС selama 10 menit

Kemudian keluarkan cetakan dengan hati-hati dengan sarung tangan oven dan tutupi daging dengan kertas timah dengan anggur merah. Dalam hidangan yang sudah jadi, rasa anggur tidak akan terasa, tetapi berkat itu, daging babi akan menjadi sangat lembut dan berair.

Setelah 10 menit, tuangkan daging dengan anggur quince
Setelah 10 menit, tuangkan daging dengan anggur quince

Sekarang kami membungkus daging dengan rapat dengan kertas timah dan memasukkannya kembali ke dalam oven selama satu setengah jam, tergantung pada ukuran potongannya: yang besar akan dipanggang lebih lama, yang kecil lebih cepat.

Bungkus daging babi dengan quince dan wine dalam foil dan masak dalam oven sampai matang
Bungkus daging babi dengan quince dan wine dalam foil dan masak dalam oven sampai matang

Setelah satu jam, Anda dapat membuka gulungan foil dengan hati-hati, memeriksa dengan ujung pisau: jika daging masih keras, lanjutkan memasak, jika sudah lunak, buka lipatan foil di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi sehingga bagian atasnya berwarna cokelat. Untuk mencegah bagian atas mengering, tuangkan kaldu, ambil dengan sendok dari bawah.

10 menit sebelum persiapan, buka foil dan panggang, untuk mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan
10 menit sebelum persiapan, buka foil dan panggang, untuk mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan

Anda bisa membiarkan daging yang sudah jadi, dibungkus dengan foil, di dalam oven sebelum disajikan, itu akan meresap dan menjadi lebih empuk dan aromatik. Karena itu, Anda bisa memasak hidangan sehari sebelumnya (tentu saja, jika tidak terlalu panas di rumah, jika tidak lebih baik menyimpan daging di lemari es). Anda bisa menyajikannya segera setelah memasak, karena rumah tangga sudah berkumpul di dapur, tertarik oleh baunya yang enak!

Daging babi dengan quince dipanggang dalam foil
Daging babi dengan quince dipanggang dalam foil

Potong daging babi dengan quince menjadi beberapa bagian, hiasi dengan bumbu dan tambahkan lauk nasi atau kentang rebus.

Selamat makan!

Direkomendasikan: