Roti Jeruk Dengan Krim Lemon Glasir. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Roti Jeruk Dengan Krim Lemon Glasir. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Roti Jeruk Dengan Krim Lemon Glasir. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Roti Jeruk Dengan Krim Lemon Glasir. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Roti Jeruk Dengan Krim Lemon Glasir. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Membuat Lemon Cake | Kue Ulang Tahun Rasa Lemon 2024, Maret
Anonim

Bayangkan roti yang luar biasa dengan lapisan lemon lembut dan aroma jeruk yang lezat - lembut seperti awan dan lapang seperti bulu; Anda tidak perlu memotongnya - Anda hanya perlu memisahkan irisannya untuk menikmati roti yang luar biasa ini! Roti jeruk asli ini rasanya seperti kue Paskah; sangat enak bila diolesi dengan mentega. Dan pisau pengiris tidak diperlukan karena cetakan khusus roti. Roti akordeon tidak dibentuk menjadi roti, tetapi terbuat dari potongan-potongan adonan yang diapit dengan mentega cair - itulah mengapa irisannya mudah lepas.

Roti jeruk dengan krim lemon glasir
Roti jeruk dengan krim lemon glasir

Selain mentega, gula dengan kulit kayu manis atau kulit jeruk dapat ditambahkan ke lapisan pelapis, yang akan memberikan rasa asli dan aroma yang menakjubkan pada makanan yang dipanggang.

Saya sudah memanggang roti akordeon jeruk lemon dua kali dan saya akan mengulanginya lagi! Saya merekomendasikannya kepada Anda juga.

  • Waktu memasak: 2 jam
  • Porsi: 8-10

Bahan untuk Citrus Bread with Creamy Lemon Glaze

Untuk ujian:

  • 15 g ragi segar;
  • 150 ml susu;
  • 4 sdm. l. Sahara;
  • 2 telur;
  • 60 g mentega;
  • 1/4 sdt garam;
  • 1 kantong gula vanila;
  • 350-400 g tepung terigu.

Untuk mengisi:

  • bumbu dari 1 lemon;
  • kulit jeruk dari 1 jeruk;
  • 4 sdm. l. Sahara;
  • 30 g mentega

Untuk penyiraman:

  • 100 g krim asam atau krim keju;
  • 2 sdm. l. gula bubuk;
  • 1-2 sdm. l jus lemon.

Bentuk 30x11 cm.

Bahan untuk membuat roti jeruk dengan krim lemon glasir
Bahan untuk membuat roti jeruk dengan krim lemon glasir

Cara membuat roti jeruk dengan frosting krim lemon

Membuat adonan roti jeruk

Giling ragi dengan 2 sdm. l. gula dari jumlah total adonan.

Kami menggiling ragi dengan gula
Kami menggiling ragi dengan gula

Saat ragi menjadi cair, tuangkan susu yang sudah dihangatkan hingga 36 ºС dan aduk.

Tuang susu hangat
Tuang susu hangat

Kemudian kami menyaring 1 gelas tepung dan mencampur lagi, mendapatkan adonan dengan konsistensi yang tidak terlalu kental - adonan. Tutup dengan handuk bersih dan letakkan di tempat yang hangat selama 15-20 menit.

Tambahkan tepung dan uleni adonan
Tambahkan tepung dan uleni adonan

Sementara itu, kami mengeluarkan telur dan mentega dari lemari es - biarkan hangat hingga suhu kamar: bahan yang ditambahkan ke adonan ragi tidak boleh dingin atau panas, tetapi pada suhu kamar atau hangat.

Mengangkat adonan
Mengangkat adonan

Saat adonan mengembang dan penuh dengan gelembung, kami terus menyiapkan adonan ragi untuk roti.

Tambahkan telur, mentega lunak, sisa gula (2 sendok makan) ke dalam adonan dan aduk.

Campur adonan dengan telur, gula dan mentega
Campur adonan dengan telur, gula dan mentega

Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap. Anda mungkin membutuhkan kurang lebih 3 gelas (1 gelas 200 ml tanpa slide mengandung 130 g tepung). Tambahkan garam dan sejumput vanillin (atau sekantong gula vanila) bersama dengan tepung.

Tambahkan tepung, garam, dan vanilin
Tambahkan tepung, garam, dan vanilin

Kami menguleni adonan lembut dan empuk yang tidak menempel di tangan.

Uleni adonan roti jeruk dan biarkan mengembang
Uleni adonan roti jeruk dan biarkan mengembang

Setelah diuleni selama 5-10 menit (semakin lama semakin mengembang dan lapang roti nantinya), masukkan adonan ke dalam mangkuk yang diolesi minyak sayur, taburi dengan sedikit tepung, tutupi dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 1 jam atau sampai adonan akan dilakukan, dua kali lipat.

Adonan roti jeruk
Adonan roti jeruk

Mempersiapkan isian untuk roti jeruk

Sementara itu, adonan sudah siap, ayo siapkan isinya. Cuci lemon dan jeruk sampai bersih dengan air panas, sebaiknya dengan kuas, untuk membersihkan lapisan lilin yang sering dioleskan pada buah jeruk. Kemudian kami mengukus buah dengan air mendidih selama 5-7 menit - prosedur ini akan menghilangkan rasa pahit dari kulitnya.

Cuci dan kukus jeruk
Cuci dan kukus jeruk

Gosok kulit jeruk pada parutan halus, dan campur kulit jeruk dengan gula.

Gosokkan parutan kulit pada parutan halus dan campur dengan gula
Gosokkan parutan kulit pada parutan halus dan campur dengan gula

Gosok dengan jari Anda - Anda mendapatkan gula oranye keemasan yang sangat indah dengan aroma jeruk dan lemon yang luar biasa.

Gosok gula dengan parutan kulit
Gosok gula dengan parutan kulit

Lelehkan mentega untuk diisi - pada saat adonan dilumasi, adonan seharusnya tidak panas dan tidak beku, tetapi cukup hangat.

Memulai dengan Citrus Bread

Saat adonan mengembang, uleni dan gulung di atas meja yang telah ditaburi tepung menjadi lapisan persegi panjang berukuran 30 x 50 cm.

Ratakan adonan
Ratakan adonan

Lumasi lapisan dengan mentega cair menggunakan sikat kuliner.

Lumasi adonan dengan mentega cair
Lumasi adonan dengan mentega cair

Lalu taburi secara merata dengan gula pasir dan kulit jeruk.

Taburi adonan dengan gula pasir yang sudah dicampur parutan kulit
Taburi adonan dengan gula pasir yang sudah dicampur parutan kulit

Sekarang Anda perlu memotong persegi panjang menjadi 5 strip, masing-masing dengan lebar 10 cm.

Kami menempatkannya satu di atas yang lain.

Dan kami memotong tumpukan yang dihasilkan menjadi 6 bagian.

Potong adonan menjadi potongan-potongan
Potong adonan menjadi potongan-potongan
Tumpuk adonan di atas satu sama lain
Tumpuk adonan di atas satu sama lain
Potong tumpukan adonan menjadi 6 bagian
Potong tumpukan adonan menjadi 6 bagian

Lumasi sepotong perkamen kue dengan minyak bunga matahari halus dan tutup loyang roti dengan kertas. Masukkan tumpukan potongan adonan ke dalam cetakan, letakkan dengan irisan di atas.

Lapisi loyang dengan perkamen dan masukkan adonan cincang ke dalamnya
Lapisi loyang dengan perkamen dan masukkan adonan cincang ke dalamnya

Biarkan roti kosong selama 20-30 menit di tempat yang hangat. Sementara itu, oven bisa dipanaskan terlebih dahulu hingga 180-200 ºC.

Sisihkan loyang agar adonan sedikit mengembang
Sisihkan loyang agar adonan sedikit mengembang

Saat roti mengembang dan mengisi cetakan hampir sampai ke atas, masukkan ke dalam oven di tingkat tengah dan panggang selama 35-40 menit. Jika Anda memperhatikan bahwa bagian atasnya mulai memerah dengan kuat, dan bagian tengahnya belum sepenuhnya matang (periksa dengan tusuk sate bambu), tutupi roti dengan selembar perkamen atau kertas timah. Tanda-tanda kesiapan - tusuk sate kering dan kerak roti berwarna cokelat keemasan.

Cara memanggang roti jeruk di oven
Cara memanggang roti jeruk di oven

Kami mengeluarkan roti dari cetakan dengan menarik tepi perkamen. Biarkan agak dingin, lalu keluarkan kertas dengan hati-hati dan letakkan di rak kawat agar lebih dingin.

Membuat icing krim untuk roti jeruk
Membuat icing krim untuk roti jeruk

Sementara itu, kami siapkan glaze-watering, campur krim asam (atau krim keju) dengan gula halus dan jus lemon sesuai dengan keinginan kami.

Tutupi roti jeruk dengan lapisan krim
Tutupi roti jeruk dengan lapisan krim

Taburi roti jeruk hangat dari sendok dengan krim asam dan glasir lemon.

Roti jeruk dengan krim lemon glasir
Roti jeruk dengan krim lemon glasir

Kami mematahkan "kelopak" roti jeruk yang lezat, membuat teh dengan lemon, dan menikmati kue jeruk!

Roti jeruk dengan lapisan es krim lemon sudah siap. Selamat makan!

Direkomendasikan: