Acar Tomat Dengan Atasan Wortel. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Acar Tomat Dengan Atasan Wortel. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Acar Tomat Dengan Atasan Wortel. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Acar Tomat Dengan Atasan Wortel. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Acar Tomat Dengan Atasan Wortel. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Resep Acar Timun Wortel Segar | Cocok buat pelengkap nasi goreng | Bellicious by Bella 2024, Maret
Anonim

Berbagai rasa dan bumbu dimasukkan ke dalam acar tomat, dan sia-sia mereka mengabaikan atasan wortel yang indah, gurih dan sehat. Ini terjadi ketika tidak hanya akar, tetapi juga pucuk sayuran dapat dan harus digunakan untuk konservasi. Pucuk wortel terasa pedas, tidak perlu ditambahkan banyak, sayuran hijau cukup untuk 2 liter toples. Tomat itu enak, dan bahkan pecinta kuliner yang paling teliti pun akan menghargai acar - sangat harum.

Acar tomat dengan atasan wortel
Acar tomat dengan atasan wortel

Setiap varietas tomat cocok untuk dipanen: hijau, merah dan kuning, dalam tingkat kematangan apapun. Yang utama adalah sayuran itu sehat dan mentah. Tomat kalengan menyimpan sebagian besar nutrisinya, oleh karena itu, tomat adalah camilan yang tak tergantikan di meja kami.

  • Waktu memasak: 45 menit
  • Kuantitas: 2 kaleng dengan kapasitas 1 liter

Bahan untuk acar tomat dengan atasan wortel

  • 2 kg tomat kecil;
  • 150 g wortel;
  • 2 lembar daun salam per botol;
  • 10 merica;
  • 6 anyelir;

Mengasinkan:

  • 1 liter air;
  • 4 sendok makan gula pasir;
  • 2 sendok makan garam kasar;
  • 100 g cuka 6%.

Metode menyiapkan acar tomat dengan atasan wortel

Untuk pengawetan, kami memilih tomat merah kecil, matang, dengan daging buah yang padat, tanpa tanda-tanda pembusukan yang terlihat, dengan kulit yang keras dan utuh. Sebelum pengawetan, rendam sayuran dalam air dingin, cuci bersih dan keringkan di atas handuk.

Kami mencuci dan mengeringkan tomat
Kami mencuci dan mengeringkan tomat

Atasan wortel perlu segar, lebih baik dikumpulkan hanya dari kebun. Jika wortel yang dibeli di pasaran, maka kita potong bagian atasnya dan taruh di air dingin. Lalu kami bilas di bawah keran dan keringkan.

Kami mencuci dan mengeringkan bagian atas wortel
Kami mencuci dan mengeringkan bagian atas wortel

Cuci toples untuk pengawetan dalam larutan soda kue, bilas dengan air matang, keringkan dalam oven pada suhu 120 derajat Celcius atau sterilkan dengan uap. Rebus tutupnya selama beberapa menit.

Tuang air mendidih di atas daun salam, merica dan cengkih
Tuang air mendidih di atas daun salam, merica dan cengkih

Rempah-rempah untuk konservasi - daun salam, paprika dan cengkeh, tuangkan air mendidih ke atasnya.

Masukkan 2 lembar daun salam, 5 biji merica hitam, 3 siung ke dalam toples bersih.

Mempersiapkan isian marinade. Panaskan air hingga mendidih, tambahkan gula pasir dan garam, didihkan selama 2-3 menit, lalu tuangkan cuka dan angkat bumbu rendaman dari kompor.

Memasak bumbu
Memasak bumbu

Kami memasukkan beberapa tomat ke dalam toples, lalu meletakkan tangkai wortel, lalu tomat lagi, jadi kami isi toples sampai paling atas. Tuang air mendidih agar benar-benar menyembunyikan isinya, biarkan selama 5-8 menit, tiriskan airnya.

Masukkan tomat dan wortel ke dalam toples dan tuangkan air mendidih selama beberapa menit
Masukkan tomat dan wortel ke dalam toples dan tuangkan air mendidih selama beberapa menit

Tuang isian marinade ke dalam toples, segera tutupi dengan tutup rebus. Kami memasukkan kaleng ke dalam panci besar berisi air panas (suhu sekitar 40 derajat), panaskan hingga 85 derajat. Kami mempasteurisasi kaleng setengah liter selama 15 menit, kaleng liter - 20 menit.

Isi toples dengan marinade, tutup dengan penutup dan siapkan untuk dipasteurisasi
Isi toples dengan marinade, tutup dengan penutup dan siapkan untuk dipasteurisasi

Kencangkan tutupnya dengan erat, dinginkan makanan kaleng pada suhu kamar. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Acar tomat menurut resep ini tidak kehilangan rasanya selama beberapa bulan.

Kami mengencangkan tutupnya, mendinginkan makanan kaleng pada suhu kamar
Kami mengencangkan tutupnya, mendinginkan makanan kaleng pada suhu kamar

Kadang-kadang Anda dapat mengubah tradisi dan meletakkan sesuatu yang baru sebagai pengganti daun lobak dan kismis biasa. Saya pernah mencobanya dan selama beberapa tahun sekarang saya telah mendiversifikasi blanko saya dengan atasan wortel.

Direkomendasikan: