Acar Tomat Dengan Seledri Dan Mustard. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Acar Tomat Dengan Seledri Dan Mustard. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Acar Tomat Dengan Seledri Dan Mustard. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Acar Tomat Dengan Seledri Dan Mustard. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Acar Tomat Dengan Seledri Dan Mustard. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: BEGINI CARA BIKIN JUS SELEDRI TOMAT YANG ENAK - MODAL 4RB BANYAK KHASIATNYA!! 2024, Maret
Anonim

Ini bukan pertama kalinya saya menggulung acar tomat dengan seledri dan mustard dan rasanya lebih enak, percayalah, saya belum pernah mencobanya di mana pun, dan acar buatan saya diminum sebelum sayuran habis. Bagian yang kosong cukup sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu.

Acar tomat dengan seledri dan mustard
Acar tomat dengan seledri dan mustard
  • Waktu memasak: 1 jam
  • Kuantitas: 3 l

Bahan untuk acar tomat dengan seledri dan mustard:

  • 3 kg tomat;
  • 0,5 kg seledri batang;
  • 30 g biji sawi;
  • 20 g ketumbar;
  • 4 lembar daun salam;
  • 5-6 payung dill.

Isi bumbu:

  • 50 g garam tanpa aditif;
  • 55 g gula pasir;
  • 15 ml esensi cuka;
  • 2 liter air.

Metode menyiapkan acar tomat dengan seledri dan mustard

Keringkan stoples pengawet yang telah dicuci dengan hati-hati dengan volume 0,5 hingga 1 liter dalam oven yang dipanaskan hingga 110 derajat Celcius selama kurang lebih 10 menit.

Kami menyiapkan toples dan rempah-rempah
Kami menyiapkan toples dan rempah-rempah

Panggang biji mustard dan ketumbar dalam wajan panas kering selama beberapa menit. Masukkan daun salam ke dalam air mendidih sebentar.

Tuang dua sendok teh ketumbar dan biji sawi di bagian bawah, tambahkan daun laurel.

Letakkan bumbu dan payung dill di dasar kaleng
Letakkan bumbu dan payung dill di dasar kaleng

Kami merobek payung dari adas, memasukkannya ke dalam air mendidih, mengibaskannya, meletakkan dua payung di bagian bawah setiap toples.

Masukkan seledri cincang ke dalam stoples
Masukkan seledri cincang ke dalam stoples

Rendam batang dan daun seledri selama 10 menit dalam air dingin, lalu bilas di bawah keran, kibaskan, keringkan. Potong batang menjadi kubus kecil. Masukkan potongan seledri dan beberapa daun sayuran ke dalam toples.

Masukkan tomat ke dalam toples
Masukkan tomat ke dalam toples

Memilih tomat untuk konservasi berukuran kecil, matang, merah cerah, dengan daging buah yang padat. Kami mematahkan batangnya, mencucinya dengan air bersih dan dingin, memasukkannya ke dalam toples rapat.

Isi toples dengan tomat, tutupi dengan bumbu di atasnya
Isi toples dengan tomat, tutupi dengan bumbu di atasnya

Kocok toples berisi tomat sehingga potongan seledri mengisi kekosongan, tambahkan tomat lagi jika perlu, taruh dill dan daun hijau di atasnya.

Memasak bumbu
Memasak bumbu

Tuang air mendidih ke dalam stoples, lalu tuangkan ke dalam panci, sehingga Anda dapat menentukan jumlah cairan yang dibutuhkan secara akurat. Tambahkan gula pasir dan garam, didihkan selama 5 menit. Kami mengeluarkan air dari kompor, tuangkan esensi cuka dan isian bumbu sudah siap.

Tuang sayuran dengan bumbu perendam, tutup dengan penutup dan tempelkan
Tuang sayuran dengan bumbu perendam, tutup dengan penutup dan tempelkan

Isi sayuran dengan isian marinade hingga bagian paling atas, tutupi secara longgar dengan tutup yang telah direbus.

Masukkan handuk atau kain yang terbuat dari serat alami ke dalam panci besar dengan alas lebar, taruh kaleng sayuran, tuangkan air yang dipanaskan hingga 60 derajat agar mencapai gantungan baju. Kami memanaskan secara bertahap hingga 90 derajat Celcius, pasteurisasi wadah dengan kapasitas 1 liter selama 20 menit, wadah setengah liter selama 15 menit.

Tutup toples acar tomat yang sudah dipasteurisasi dan balikkan dan sisihkan hingga dingin
Tutup toples acar tomat yang sudah dipasteurisasi dan balikkan dan sisihkan hingga dingin

Kami melepas kaleng, mengencangkan tutupnya dengan erat atau menggulungnya, membalikkannya. Kami membungkus makanan kaleng dengan selimut tebal, biarkan hingga benar-benar dingin.

Acar tomat dengan seledri dan mustard
Acar tomat dengan seledri dan mustard

Keesokan harinya, kami meletakkan tomat kaleng di ruang bawah tanah yang dingin. Suhu penyimpanan dari + 2 hingga + 8 derajat. Sayuran yang direndam dengan cara ini disimpan dengan sempurna hingga musim semi dan bahkan lebih lama jika tidak dimakan.

Acar tomat dengan seledri dan mustard
Acar tomat dengan seledri dan mustard

Ngomong-ngomong, karena estetika penting dalam segala hal, saya menyarankan Anda untuk menggunakan kertas multi-warna, potongan kain, atau stiker dengan tulisan untuk menandai dan mempersonalisasikan bagian yang kosong.

Menurut pendapat saya, mudah untuk mengingat bahwa toples di rak paling jauh, ditutupi dengan kain kotak-kotak, saya gulung pada bulan September dan menambahkan seledri dengan mustard ke bumbu.

Direkomendasikan: