Pangsit Dengan Kentang Sesuai Resep Nenek. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

2023 Pengarang: Ava Durham | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-05-24 11:58

Saya sudah menyiapkan siomay dengan kentang sesuai resep nenek saya sejak kecil. Di usia yang sangat muda, nenek saya hanya mempercayai saya dalam proses pemahatan yang rumit. Produknya, tentu saja, ternyata bukan yang paling cantik, tetapi orang dewasa harus tahan dengannya. Ketika saya beranjak dewasa, nenek saya mengajari saya cara membuat adonan, dan kami membuat siomay untuk seluruh keluarga sejak lama. Isian dengan kentang, bawang bombay dan mayonaise, menurut saya paling enak, dari resep pangsit tanpa pemanis, ini hanya laris! Adonan berlebih untuk pangsit bisa dibekukan, disimpan untuk waktu yang lama.

• Waktu memasak: 1 jam
• Porsi: 3-4

Bahan untuk pangsit dengan kentang

Untuk ujian:

• 50 ml susu;
• 75 ml air;
• 1 telur;
• 20 ml minyak zaitun;
• 250 g tepung terigu + tepung modeling;
• garam.

Untuk mengisi:

• 300 g kentang;
• 100 g bawang bombay;
• 30 g bawang hijau;
• 15 g mentega;
• 50 g mayones;
• garam lada;
• krim asam dan mustard untuk disajikan.

Cara menyiapkan pangsit dengan kentang sesuai resep nenek

Membuat adonan. Kocok telur dengan sedikit garam. Campur air hangat, susu dan minyak zaitun, tambahkan telur kocok. Lalu tuangkan tepung terigu dalam porsi kecil, uleni adonan terlebih dahulu di dalam mangkok, lalu taruh di atas papan yang sudah ditaburi tepung. Uleni adonan pangsit dengan kentang selama beberapa menit, sampai berhenti menempel di tangan Anda. Kencangkan mangkuk dengan cling film, biarkan selama 30 menit pada suhu kamar.

Taburkan tepung di papan tulis. Kami memisahkan potongan dengan berat sekitar 100 g dari adonan, gulung sosis. Kami juga membagi sisa adonan, Anda harus mendapatkan 4-5 sosis.

Potong potongan sosis seberat sekitar 10 gram, gulung dengan rolling pin sehingga Anda mendapatkan lingkaran yang sangat tipis. Tidak ada gunanya mencoba mencapai bentuk yang benar, ini adalah makanan buatan sendiri, mungkin ada kekurangan kecil, yang utama enak!

Untuk isian, bersihkan kentang, potong-potong tebal, tuangkan air mendidih, rebus hingga empuk. Tiriskan air dari kentang, uleni kentang tumbuk.

Goreng bawang bombay cincang halus dengan mentega hingga bening, tambahkan daun bawang sebentar sebelum siap, taburi dengan garam. Tambahkan bawang goreng ke kentang tumbuk.

Tambahkan mayones, campur, cicipi, garam secukupnya.

Letakkan satu sendok teh isian kentang di atas lingkaran adonan. Isiannya mungkin suam-suam kuku, tapi tidak panas!

Kami menghubungkan tepi pangsit, meremas adonan dengan erat dengan jari Anda. Jika Anda menekan tepi adonan di antara ibu jari dan telunjuk Anda, dan dengan lembut menekan bagian adonan dengan jari tengah, Anda akan mendapatkan tepi yang keriting. Letakkan pangsit yang sudah jadi dengan kentang di atas papan yang ditaburi tepung terigu dalam satu baris, pada tahap ini Anda bisa membekukan yang ekstra.

Didihkan 2 liter air, garam. Celupkan pangsit sedikit demi sedikit ke dalam air mendidih, masak selama 3-4 menit setelah mengapung. Keluarkan dengan lembut dengan sendok berlubang.

Sajikan pangsit dengan kentang panas, sebelum disajikan, tuangkan krim asam yang dicampur dengan mustard Dijon dan garam, taburi dengan peterseli keriting atau daun bawang cincang halus.

Selamat makan.