Sup Pedas Dengan Kacang Dan Anggur Merah Untuk Makan Siang Hari Minggu. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Beans with Meat dan Smoked Bacon adalah semur anggur merah pedas yang saya rekomendasikan untuk disiapkan untuk makan siang hari Minggu. Butuh beberapa waktu untuk menyiapkan makanan - mengasinkan daging dan merendam kacang. Tindakan ini tidak akan mengurangi banyak biaya tenaga kerja, tetapi prosesnya berlangsung dari 4 hingga 6 jam. Karena itu, lebih mudah untuk mengasinkan daging dan merendam kacang di malam hari, dan memasak rebusan di pagi hari.

Hidangannya sangat memuaskan, bahkan porsi kecilnya sudah cukup untuk memberi makan orang dewasa.

Daging leher babi atau daging brisket adalah yang terbaik.

• Waktu persiapan: 6 jam
• Waktu memasak: 1 jam 30 menit
• Porsi: 6

Bahan untuk Spicy Beans dan Red Wine Stew

• 600 g daging babi tenderloin;
• 1 cangkir kacang merah kering
• 150 ml anggur merah semi-kering;
• 100 g daging asap;
• 200 g bawang bombay;
• 5 siung bawang putih;
• 1 sendok teh daun kemangi kering
• 1 sendok teh timi kering
• merica, paprika, ketumbar;
• minyak zaitun, garam, gula.

Cara menyiapkan sup pedas dengan kacang dan anggur merah untuk makan siang hari Minggu

Potong daging dengan lapisan lemak tipis menjadi kubus besar, taruh dalam mangkuk dalam. Tuang timi kering, kemangi, paprika merah tumbuk, kacang lada hitam tumbuk dan biji ketumbar dalam lesung. Gosok potongan daging dengan bumbu, lalu tuangkan dalam anggur merah semi-kering atau kering. Kami mengencangkan mangkuk dengan cling film, memasukkannya ke dalam lemari es selama 5-6 jam.

Kami memilah kacang merah kering, isi dengan air dingin yang sudah disaring. Rendam kacang dalam air selama 5-6 jam, ganti airnya secara berkala.

Kemudian kami memindahkan kacang yang sudah direndam ke dalam panci yang dalam dengan dasar yang tebal, tuangkan dalam 2 liter air, didihkan.

Masak dengan api kecil sampai empuk, 10 menit sebelum akhir memasak, garam.

Potong daging asap menjadi irisan tipis. Olesi wajan dengan minyak zaitun dan panaskan. Masukkan bacon cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng selama 5-7 menit.

Potong bawang halus. Kami menghancurkan siung bawang putih dengan pisau, mengupasnya, memotongnya. Tuang bawang bombay cincang ke bacon goreng, tambahkan bawang putih setelah beberapa menit.

Goreng sayuran dengan bacon sampai berwarna cokelat keemasan.

Kami mengeluarkan daging dari rendaman, mengeringkan potongan dengan handuk kertas, memasukkannya ke dalam waktu singkat.

Goreng potongan babi dengan cepat di setiap sisi.

Tuang marinade anggur ke daging goreng, garam, tambahkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasanya. Kami menguapkan anggur hampir seluruhnya dengan api sedang.

Kami memasukkan kacang yang sudah jadi ke dalam saringan. Tuang 2-3 sendok makan minyak zaitun ke dalam anglo atau panci berdinding tebal, sebarkan kacang.

Kemudian tambahkan daging babi beserta sausnya, campur bahan-bahannya, tuangkan sedikit kaldu kacang.

Kami menutup brazier dengan rapat, memasak semuanya dengan api kecil selama sekitar 20 menit.

Sajikan rebusan pedas pedas dengan kacang dan anggur merah di atas meja, taburi dengan bumbu cincang halus - ketumbar atau peterseli sebelum disajikan. Selamat makan!

Resep ini juga bisa dimasak dengan kacang putih, tetapi dalam hal ini, saya menyarankan Anda untuk mengganti anggur merah dengan anggur putih.