Lenten Salad Dengan Kentang Ungu. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Lenten Salad Dengan Kentang Ungu. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Lenten Salad Dengan Kentang Ungu. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Lenten Salad Dengan Kentang Ungu. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Lenten Salad Dengan Kentang Ungu. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Cara membuat fresh Greek salad | mudah dan enak - Umie's Food 2024, Maret
Anonim

Salad kentang tanpa lemak lezat, sehat, dan indah. Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan kentang gourmet ungu, resepnya tidak berbeda dengan resep salad dengan kentang biasa. Secara umum, kentang yang diwarnai rasanya sangat mirip dengan kentang putih, tetapi kentang memiliki lebih banyak vitamin, lebih sedikit pati, dan yang terpenting, umbinya kaya akan antioksidan. Warna biru dan ungu disebabkan adanya antosianin, yang juga ditemukan pada buah bit.

Lenten salad dengan kentang ungu
Lenten salad dengan kentang ungu

Untuk menjaga warnanya, Anda perlu memanggang umbi di dalam oven, setelah membungkusnya dengan kertas timah, atau merebusnya dengan seragam. Jika Anda mengupas dan merebus kentang ungu dalam air, seperti biasa, maka warnanya akan sangat pudar, Anda mendapat kesan bahwa mereka mencoba mencuci kentang dari tinta, tetapi tidak berhasil.

  • Waktu memasak: 45 menit
  • Porsi: 4

Bahan untuk Salad Kentang Ungu Lean

  • 400 g kentang ungu;
  • 140 g bawang bombay;
  • 200 g paprika kuning;
  • 30 g peterseli;
  • minyak goreng.

Untuk pengisian bahan bakar:

  • 50 ml minyak zaitun;
  • 10 g mustard meja;
  • 15 ml cuka anggur;
  • merica, garam secukupnya.

Metode untuk menyiapkan salad tanpa lemak dengan kentang ungu

Cuci kentang dengan hati-hati dengan sikat, masukkan ke dalam panci, tuangkan air mendidih. Umbi harus benar-benar tertutup air.

Kami meletakkan wajan di atas kompor, masak selama 18-20 menit, kali ini cukup untuk umbi berukuran sedang memasak.

Masak kentang selama 18-20 menit
Masak kentang selama 18-20 menit

Kuras airnya, segera taruh wajan di bawah air dingin yang mengalir, dinginkan kentang dan kupas.

Jika kentang tidak langsung didinginkan, proses pemasakan akan dilanjutkan dan warna ungu akan pudar.

Dinginkan kentang dan kupas
Dinginkan kentang dan kupas

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian tipis, panaskan minyak untuk menggoreng dalam wajan, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan, taburi dengan sedikit garam, tumis selama 10 menit, aduk agar bawang tidak gosong.

Oleskan bawang bombai selama 10 menit
Oleskan bawang bombai selama 10 menit

Masukkan bawang tumis yang sudah dingin ke dalam mangkuk salad, tambahkan kentang potong dadu besar.

Kupas polong paprika dari bijinya, potong-potong. Goreng dengan cepat dalam minyak sayur selama 2-3 menit. Anda juga bisa memanggang paprika utuh di dalam oven, lalu kupas dan potong.

Tambahkan paprika dingin ke kentang dan bawang.

Selanjutnya, kami membuat saus - Anda dapat mengocoknya dalam toples tertutup rapat atau mencampur bahan-bahan dalam mangkuk.

Jadi, tuangkan cuka anggur ke dalam mangkuk, tambahkan mustard meja, garam dan lada hitam yang baru digiling, tambahkan minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi. Aduk bahan selama beberapa menit sampai diperoleh mousse yang halus.

Masukkan bawang bombay dan kentang ke dalam mangkuk salad
Masukkan bawang bombay dan kentang ke dalam mangkuk salad
Tambahkan paprika panggang
Tambahkan paprika panggang
Melakukan pengisian bahan bakar
Melakukan pengisian bahan bakar

Tuang saus yang sudah disiapkan ke atas sayuran, aduk untuk merendam sayuran dengan saus.

Tuang saus di atas sayuran dan aduk
Tuang saus di atas sayuran dan aduk

Taruh salad tanpa lemak dengan kentang ungu di atas piring, hiasi dengan bumbu segar dan sajikan segera.

Menghias salad tanpa lemak dengan kentang ungu dan herba segar
Menghias salad tanpa lemak dengan kentang ungu dan herba segar

Selamat makan!

Direkomendasikan: