Sup Jamur Dengan Kacang Dan Kentang. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Sup Jamur Dengan Kacang Dan Kentang. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Sup Jamur Dengan Kacang Dan Kentang. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Sup Jamur Dengan Kacang Dan Kentang. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Sup Jamur Dengan Kacang Dan Kentang. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: SUP JAMUR TIRAM 2024, Maret
Anonim

Sup jamur dengan kacang-kacangan dan kentang yang kental, bergizi dan lezat. Sangat cocok untuk menu tanpa lemak dan vegetarian. Anda bisa memasaknya dengan berbagai macam produk - dengan jamur segar atau kering, dengan kacang merah atau putih (ngomong-ngomong, kacang kalengan juga cocok), dengan jelai mutiara atau nasi. Supnya ternyata tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah jika Anda memasak produk secara terpisah, lalu menuangkannya dengan kaldu bening dan memasak sampai kentang siap.

Sup jamur dengan kacang dan kentang
Sup jamur dengan kacang dan kentang

Sup jamur yang paling harum, tentu saja, diperoleh dari jamur porcini, namun akan sangat cocok dengan chanterelles biasa.

  • Waktu memasak: 2 jam
  • Porsi: 6

Bahan untuk Mushroom Bean and Potato Soup

  • 500 g jamur hutan (bermacam-macam);
  • 60 g jelai mutiara;
  • 100 g kacang kering;
  • 200 g kentang;
  • 150 g bawang bombay;
  • 100 g wortel;
  • 1 cabai;
  • 3 lembar daun salam;
  • garam, merica, air, mentega dan minyak sayur, daun bawang - untuk disajikan.

Metode menyiapkan sup jamur dengan kacang dan kentang

Panaskan mentega dan minyak sayur dalam wajan (masing-masing sekitar satu sendok makan). Masukkan wortel cincang kasar dan bawang bombay cincang halus ke dalam minyak panas. Goreng sayuran selama 10 menit, sampai bawang bombai menjadi karamel.

Tempatkan sayuran goreng dalam panci sup.

Goreng wortel dan bawang bombay selama 10 menit, lalu pindahkan sayuran ke dalam panci sup
Goreng wortel dan bawang bombay selama 10 menit, lalu pindahkan sayuran ke dalam panci sup

Kupas kentang, potong dadu besar, tambahkan sayuran goreng.

Tambahkan kentang potong dadu ke dalam sayuran goreng
Tambahkan kentang potong dadu ke dalam sayuran goreng

Selanjutnya, masukkan jamur rebus - dalam resep ini, chanterelles dan pohon birch.

Jamur segar perlu disortir, dicuci bersih, dipotong-potong besar. Tuang jamur dengan air, didihkan, bersihkan, garam dan masak dengan api kecil sampai empuk. Lalu taruh di saringan, saring kaldu.

Pada tahap ini, tambahkan barley mutiara rebus. Sereal juga harus direbus, seperti jamur, sampai matang - bilas jelai, tuangkan ke dalam panci, tuangkan air dingin dengan perbandingan 1 banding 2. Masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit.

Sekarang tambahkan kacang rebus.

Jika Anda belum menyiapkan kacang, Anda juga harus memasaknya sampai empuk. Pertama, kita rendam kacang dalam air dingin selama beberapa jam, lalu masukkan ke dalam panci, isi dengan banyak air, masak dengan api kecil selama sekitar 1-1,5 jam setelah mendidih.

Tambahkan jamur rebus ke dalam wajan
Tambahkan jamur rebus ke dalam wajan
Tambahkan jelai mutiara rebus
Tambahkan jelai mutiara rebus
Lalu masukkan kacang rebus
Lalu masukkan kacang rebus

Sekarang semua bahan dikumpulkan dalam panci, tuangkan kaldu jamur yang sudah disaring. Anda bisa menambahkan satu kubus kaldu jamur kering ke dalamnya untuk meningkatkan rasa.

Tuang kaldu jamur yang sudah disaring ke dalam bahan
Tuang kaldu jamur yang sudah disaring ke dalam bahan

Masukkan cabai polong, daun salam ke dalam sup, garam secukupnya, masak dengan api sedang selama 20-25 menit setelah mendidih, hingga kentang menjadi empuk.

Tambahkan bumbu dan masak dengan api sedang selama 20-25 menit setelah mendidih
Tambahkan bumbu dan masak dengan api sedang selama 20-25 menit setelah mendidih

Sebelum disajikan, hiasi dengan sup jamur dengan kacang dan kentang dengan daun bawang cincang halus, merica dengan lada hitam yang baru digiling, bumbui dengan krim asam. Selamat makan!

Untuk menyajikan sup jamur, hiasi dengan daun bawang, merica dengan lada hitam yang baru digiling, bumbui dengan krim asam
Untuk menyajikan sup jamur, hiasi dengan daun bawang, merica dengan lada hitam yang baru digiling, bumbui dengan krim asam

Sup ini harus dimasak selama lebih dari dua jam jika nyonya rumah tidak memiliki jamur rebus, kacang siap pakai, dan sisa bubur jelai di simpanan. Saya menyarankan Anda untuk mengingat resep jika ada sisa dari semua produk di atas di lemari es - dalam hal ini, Anda dapat dengan cepat membuat hidangan pertama yang sangat lezat.

Direkomendasikan: