Acar Dengan Ayam Dan Kacang. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Acar Dengan Ayam Dan Kacang. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Acar Dengan Ayam Dan Kacang. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Acar Dengan Ayam Dan Kacang. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Acar Dengan Ayam Dan Kacang. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Resep : Sayur Acar Medan Menu Keluarga Yang Enak!!! 2024, Maret
Anonim

Acar dengan ayam dan kacang-kacangan adalah hidangan panas pertama yang bisa dimasak beberapa hari sebelumnya, sup ini disimpan di lemari es selama 2-3 hari. Supnya sangat enak, manis dan asam, kental dan sangat memuaskan. Dan di hari kedua atau ketiga hanya semakin enak. Porsi besar acar dengan ayam adalah hidangan pertama dan kedua. Oleh karena itu, acar seperti itu adalah penemuan nyata bagi ibu rumah tangga yang selalu sibuk: Saya memasak sepanci besar acar dan seluruh keluarga disediakan makan siang selama dua hari!

Acar dengan ayam dan kacang
Acar dengan ayam dan kacang

Untuk memasak, Anda membutuhkan mentimun tong asin (bukan acar!), Ayam kecil, satu set sayuran sederhana, yang selalu dapat ditemukan di lemari dapur seorang ibu rumah tangga yang hemat. Untuk kaldu, baik ayam utuh maupun sebagiannya cocok. Saya membuat sup paha ayam.

Waktu memasak: 1 jam 45 menit

Porsi: 8

Bahan untuk membuat acar dengan ayam dan kacang-kacangan

Untuk kaldu

  • 1,2 kg ayam;
  • 2 kepala bawang;
  • 1/3 batang daun bawang;
  • 4 siung bawang putih;
  • 3 wortel kecil;
  • 1 akar peterseli;
  • daun salam, merica, garam.

Untuk acar

  • 400 g kentang;
  • 200 g seledri batang;
  • 350 g kacang kalengan;
  • 150 g bawang bombay;
  • 180 g wortel;
  • 150 g acar mentimun.
  • garam, minyak sayur untuk menggoreng.

Metode menyiapkan acar dengan ayam dan kacang-kacangan

Cuci ayam dengan air dingin, bila perlu bakar bulunya. Kami memotong burung menjadi beberapa bagian, dimasukkan ke dalam panci.

Kami menyiapkan bangkai ayam atau bagian-bagiannya
Kami menyiapkan bangkai ayam atau bagian-bagiannya

Cuci kepala bawang, potong melintang. Anda tidak perlu membuang kulitnya, itu akan membuat kaldu untuk acar jamur dan ayam berwarna keemasan.

Pisahkan daun hijau bagian atas dari batang daun bawang, potong-potong. Kupas siung bawang putih.

Masukkan daun bawang, bawang putih dan bawang bombay ke dalam panci.

Menempatkan sayuran di dalam panci
Menempatkan sayuran di dalam panci

Tambahkan wortel, beberapa daun laurel, akar peterseli kering dan satu sendok teh merica hitam.

Tambahkan wortel dan bumbu
Tambahkan wortel dan bumbu

Tuang air dingin (kurang lebih 2,5 liter), tambahkan garam secukupnya.

Isi dengan air dingin dan garam
Isi dengan air dingin dan garam

Didihkan kaldu, keluarkan busa dengan sendok berlubang. Kami mengurangi gas, tutup wajan dengan penutup, masak dengan api kecil selama 1 jam.

Masak kaldu dengan api kecil selama satu jam
Masak kaldu dengan api kecil selama satu jam

Kami mengeluarkan potongan ayam dan wortel dari wajan, menyaring kaldu melalui saringan.

Saring kaldu melalui saringan
Saring kaldu melalui saringan

Saat ayam dimasak, siapkan sayuran. Kupas kentang, potong dadu berukuran sedang. Bilas batang seledri dengan air dingin, potong dadu. Kupas bawang bombay, potong halus. Agar bawang merah tidak “menjepit” mata saat memotong, bilah pisau harus dibasahi dengan air dingin.

Potong kentang
Potong kentang
Potong dadu seledri
Potong dadu seledri
Potong bawang
Potong bawang

Iris wortel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis. Potong acar mentimun menjadi kubus kecil. Kami meletakkan kacang di atas saringan, mengalirkan cairan dari kaleng, tidak akan dibutuhkan dalam resep ini. Namun, Anda tidak boleh menuangkan cairannya, ini akan menjadi dasar yang baik untuk saus.

Parut wortel menjadi potongan-potongan
Parut wortel menjadi potongan-potongan
Potong mentimun menjadi kubus
Potong mentimun menjadi kubus
Saring kacangnya
Saring kacangnya

Tuang beberapa sendok makan minyak goreng ke dalam panci dalam dengan dasar yang tebal, masukkan bawang, wortel dan seledri. Goreng sayuran dengan api besar selama beberapa menit, sampai lunak.

Kemudian masukkan kentang ke dalam panci, tuangkan kaldu ayam, masak acar dengan ayam dan kacang-kacangan selama 15 menit, lalu tambahkan mentimun dan kacang-kacangan.

Masak semuanya bersama-sama selama 15 menit lagi, di akhir garam secukupnya, merica dengan merica yang baru digiling.

Masak acar selama 15 menit
Masak acar selama 15 menit

Taruh potongan ayam di piring porsi, tuangkan acar, taburi lada dan bumbu, bumbui dengan krim asam.

Acar dengan ayam dan kacang sudah siap
Acar dengan ayam dan kacang sudah siap

Sajikan acar panas dengan ayam dan kacang di atas meja, roti gandum hitam segar akan melengkapi hidangan pertama yang lezat ini.

Acar dengan ayam dan kacang sudah siap. Selamat makan!

Direkomendasikan: