Rebusan Musim Panas Yang Terbuat Dari Sayuran Muda. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Rebusan Musim Panas Yang Terbuat Dari Sayuran Muda. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Rebusan Musim Panas Yang Terbuat Dari Sayuran Muda. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Rebusan Musim Panas Yang Terbuat Dari Sayuran Muda. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Rebusan Musim Panas Yang Terbuat Dari Sayuran Muda. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Lebih Baik Mana Sayuran Direbus Atau Dikukus 2024, Maret
Anonim

Setiap tahun kami menantikan bulan Juni untuk menyiapkan sup musim panas kami dengan sayuran muda. Ini benar-benar sukses di awal musim panas: hidangan yang cerah dan lezat, vitamin dan makanan ringan, dan jika Anda menambahkan daging, maka itu juga lezat. Ngomong-ngomong, daging paling baik diserap di perusahaan sayuran, jadi lebih tepat memasak dan menyajikannya bukan dengan pasta atau hanya kentang, tetapi dengan berbagai sayuran. Dan rebusan bulan Juni bisa membanggakan kekayaan komposisinya. Zucchini, kubis muda, wortel, kentang, berbagai sayuran hijau dan bahkan kacang polong - semuanya berpadu serasi dan nikmat dalam hidangan musim panas ini.

Rebusan sayuran muda
Rebusan sayuran muda

Sayuran untuk rebusan tidak digoreng, jadi resepnya bisa disebut diet. Ternyata sangat enak di atas daging atau kaldu ayam meski tanpa digoreng. Dan untuk membuatnya lebih kasual, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur aromatik atau seiris mentega ke dalam rebusan yang hampir jadi. Opsi dengan ayam dimungkinkan. Atau dengan sosis jika sedang terburu-buru (meski dari segi manfaatnya masih lebih baik direbus perlahan dengan daging). Dan jika Anda ingin memasak versi vegetarian - jangan tambahkan daging, masak dengan kaldu sayuran.

Rebusan dapat disajikan sebagai hidangan pertama atau kedua: jika Anda menambahkan lebih banyak air atau kaldu, itu akan menjadi seperti sup kental, dan jika Anda mengambil sedikit air dan lebih banyak sayuran, Anda mendapatkan yang kedua.

Aneka rebusan ini bisa dimasak bahkan untuk bayi berusia 7-8 bulan, mengingat sayuran apa yang sudah dikenal bayi Anda. Dan, tentu saja, untuk si kecil, Anda perlu menggiling rebusan dengan kentang tumbuk. Dan anak-anak yang lebih tua, mulai dari 1,5 tahun, sudah bisa ditawari sup dengan potongan-potongan kecil zucchini yang lembut, wortel muda yang mungil. Dianjurkan agar sayuran berasal dari kebun Anda.

Jika Anda memasak untuk bayi atau ragu dengan kualitas sayur pasar, Anda bisa menggunakan kentang panen tua, kol, wortel untuk rebusan. Ini akan menjadi sama enaknya. Tetapi jika Anda memilih semuanya muda, Anda mendapatkan piring musim panas yang nyata!

Bahan untuk membuat sup musim panas dengan sayuran muda

  • 5 kentang sedang;
  • 1-2 wortel;
  • 1-2 zucchini muda;
  • 0,5 kepala kubis (atau kurang dari itu jika besar);
  • 500 g daging (sapi atau babi);
  • Kacang hijau segar;
  • Bawang muda;
  • Bulu bawang hijau, dill, peterseli;
  • Minyak sayur;
  • Air;
  • Garam.
Bahan untuk semur sayur muda
Bahan untuk semur sayur muda

Metode menyiapkan rebusan musim panas dari sayuran muda

Saya memasak daging secara terpisah dan kemudian menambahkannya ke dalam rebusan yang hampir selesai. Anda bisa melakukan sebaliknya, pertama-tama rebus daging hampir sampai matang, lalu tambahkan sayuran ke dalamnya satu per satu: pertama, yang masak lebih lama, lalu yang masak lebih cepat.

Jadi, potong daging menjadi kubus, masukkan ke dalam air dingin, didihkan dan didihkan selama beberapa menit. Kemudian kita tiriskan air pertama, kumpulkan air lagi sehingga menutupi daging, dan masak dengan api kurang dari rata-rata 40-50 menit, sampai lunak. Di akhir pemasakan, garam secukupnya.

Cuci sayuran sampai bersih. Kupas dan bilas kentang, zucchini dan wortel, buang daun atas dari kubis, cuci kacang polong dan angkat dari polongnya.

Kami membersihkan dan memotong sayuran
Kami membersihkan dan memotong sayuran

Potong kentang menjadi kubus kecil dan wortel menjadi lingkaran tipis. Masukkan ke dalam panci terlebih dahulu, tutupi dan masak dengan api kecil agar air sedikit menutupi sayuran.

Masukkan kentang dan wortel ke dalam panci dan atur ke rebusan
Masukkan kentang dan wortel ke dalam panci dan atur ke rebusan

Sementara itu, potong kubis. Setelah 7-10 menit, saat kentang dan wortel sudah setengah matang, tambahkan kubis dan aduk.

Tambahkan kubis
Tambahkan kubis

Potong zucchini menjadi kubus dan tambahkan ke dalam panci - kubis muda dimasak dengan cepat, dan waktu untuk memotong zucchini akan cukup untuk membuatnya menjadi lunak. Begitu juga dengan zucchini yang diolah dengan sangat cepat, Anda tidak perlu ragu agar sayuran awal yang empuk tidak mendidih di dalam kentang tumbuk.

Menempatkan zucchini ke dalam panci
Menempatkan zucchini ke dalam panci

Karena itu, meletakkan zucchini, kami segera memotong bawang - dengan bulu dan bawang, dan menuangkannya ke dalam wajan bersama dengan kacang polong. Campur lagi. Pada tahap yang sama, Anda bisa menambahkan daging yang sudah jadi ke rebusan musim panas dengan sayuran muda, jika Anda memasaknya secara terpisah.

Tambahkan bawang yang belum dipotong dan kacang hijau ke dalam wajan
Tambahkan bawang yang belum dipotong dan kacang hijau ke dalam wajan

Setelah satu atau dua menit lagi, tambahkan sayuran murni cincang, garam secukupnya dan tuangkan sedikit minyak bunga matahari - untuk rasa dan aromanya. Rebusan sayuran tidak memerlukan bumbu lain: rasanya enak tanpa merica, daun salam, dan bumbu lainnya. Garam, minyak, dan herba menciptakan rasa yang enak dan harmonis.

Tambahkan bumbu, minyak sayur, garam
Tambahkan bumbu, minyak sayur, garam

Aduk rebusan, biarkan mendidih selama beberapa menit dan matikan.

Rebusan sayuran muda musim panas sudah siap
Rebusan sayuran muda musim panas sudah siap

Sajikan rebusan sayuran muda musim panas dengan krim asam.

Direkomendasikan: