Pai Kubis Adonan Tanpa Lemak. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Pai Kubis Adonan Tanpa Lemak. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Pai Kubis Adonan Tanpa Lemak. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Pai Kubis Adonan Tanpa Lemak. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Pai Kubis Adonan Tanpa Lemak. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: ЕДА или ЛЕКАРСТВО? - Пельмени с ОДУВАНЧИКОМ - Му Юйчунь 2024, Maret
Anonim

Dan selama puasa, Anda bisa menyenangkan rumah Anda dengan kue-kue yang enak. Saya berbagi dengan Anda resep universal untuk adonan ragi tanpa lemak tanpa telur dan mentega. Dari situ Anda dapat memanggang roti, pizza, donat, pai dengan berbagai isian - misalnya, pai kubis yang lezat, yang akan kita masak hari ini.

Kue pie kubis
Kue pie kubis

Bahan untuk Pie Kubis Adonan Lean

Untuk adonan ragi

  • 20 g ragi segar;
  • 1 sendok teh gula (jika isinya manis, maka 3 sendok makan);
  • 0,5 sdt garam;
  • 1 sendok teh. air hangat;
  • 1,5 - 2 sdm. minyak bunga matahari;
  • Kira-kira 3 sdm. tepung.

Untuk isian kubis

  • ½ kubis putih kecil atau ¼ kepala besar;
  • 1-2 wortel ukuran sedang;
  • 1 bawang bombay ukuran sedang;
  • Garam lada;
  • Minyak sayur;
  • Pasta tomat - opsional.
Bahan untuk Kubis Pie
Bahan untuk Kubis Pie

Resep pai kubis adonan tanpa lemak

Pertama, buat adonan untuk adonan. Potong ragi ke dalam mangkuk, tambahkan gula, giling dengan sendok, dan ketika butiran gula dan ragi meleleh, tuangkan setengah gelas air (tidak panas, tapi hangat, sekitar 37 ° C - suhu ini paling nyaman untuk ragi, dan adonan akan mengembang dengan baik).

Siapkan ragi untuk adonan
Siapkan ragi untuk adonan

Setelah mengaduk ragi dengan air, ayak kurang dari segelas tepung ke dalam mangkuk dan aduk rata untuk membuat adonan tipis tanpa gumpalan.

Tambahkan tepung ke ragi
Tambahkan tepung ke ragi

Kami meletakkan semangkuk adonan di tempat yang hangat - misalnya, di atas mangkuk lain yang lebih besar, di mana air hangat dituangkan. Tutup dengan handuk bersih dan biarkan selama 15 menit.

Kami meletakkan adonan di bak mandi air hangat
Kami meletakkan adonan di bak mandi air hangat

Sementara itu, mari kita mulai menyiapkan isian kubis. Kupas wortel dan bawang bombay, buang daun atas dari kubis, cuci bersih sayuran.

Potong bawang dan tuangkan ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan. Goreng, aduk, dengan api sedang selama beberapa menit, lalu tuang wortel yang sudah diparut di atas parutan kasar. Campur lagi dan lanjutkan menggoreng selama 2-3 menit, bersamaan dengan ini, potong tipis kubis.

Goreng bawang bombay
Goreng bawang bombay
Tambahkan wortel ke bawang goreng
Tambahkan wortel ke bawang goreng
Goreng kubis dengan bawang bombay dan wortel
Goreng kubis dengan bawang bombay dan wortel

Setelah menambahkan kubis ke wortel dan bawang bombay, aduk rata, kecilkan api dan tutup wajan dengan penutup - biarkan isian mendidih hingga lembut. Jangan lupa diaduk agar kubis rebus merata dan bagian bawahnya tidak gosong. Sesaat sebelum siap, garam isian, merica, Anda bisa meletakkan beberapa sendok makan pasta tomat - untuk warna dan rasa: tomat memberi sedikit rasa asam.

Kami meletakkan kubis yang sudah direbus ke dalam piring lebar untuk didinginkan - pai ragi tidak boleh diisi panas: seperti yang sudah Anda ketahui, ragi menyukai kehangatan. Oleh karena itu, isian sebaiknya tidak hanya segar dari wajan, tetapi juga bukan dari lemari es, tetapi sedikit hangat atau pada suhu ruangan.

Mengisi pai kubis
Mengisi pai kubis

Saat isian mendingin, uleni adonan. Adonan sudah mendekati, berlipat ganda. Campur dan tambahkan sisa setengah gelas air hangat, kemudian secara bertahap ayak sisa tepung, aduk adonan. Seiring dengan porsi terakhir tepung, tambahkan garam dan tuangkan minyak sayur.

Adonan muncul
Adonan muncul
Tambahkan air ke dalam adonan
Tambahkan air ke dalam adonan
Ayak sisa tepung
Ayak sisa tepung

Kami meletakkan sendok ke samping dan melanjutkan menguleni adonan dengan tangan kami - dalam mangkuk atau di atas meja, taburi dengan tepung. Semakin baik Anda menguleni, semakin baik makanan yang dipanggang - bahkan adonan tanpa lemak tanpa telur dan mentega pun mengembang dan lezat. Jika adonan menempel di tangan, bisa ditambahkan sedikit tepung, atau lebih baik tambahkan sedikit minyak sayur agar adonan tidak terlalu curam.

Menguleni adonan pai kubis
Menguleni adonan pai kubis

Masukkan adonan ke dalam mangkuk, taburi tepung atau diminyaki dengan minyak sayur, dan sekali lagi, ditutup dengan handuk, masukkan ke dalam bak air hangat selama 15-20 menit.

Biarkan adonan mengembang
Biarkan adonan mengembang

Saat adonan sudah habis, setelah bertambah satu setengah menjadi dua kali, bungkus dengan hati-hati dengan tangan kita dan bagi menjadi dua bagian, sekitar 2/3 dan 1/3.

Kami akan menggulung sebagian besar menjadi lingkaran dengan tebal sekitar 1 cm dan beberapa sentimeter dengan diameter lebih besar dari bentuk Anda. Agar adonan tidak lengket, taburkan tepung di atas meja.

Masukkan adonan yang sudah digulung ke dalam cetakan yang diolesi minyak sayur atau ditutup dengan perkamen yang diolesi minyak untuk dipanggang. Anda bisa mengambil wajan besi cor sebagai pengganti cetakan. Atau buat pai tidak bulat, tapi persegi panjang, dan panggang di atas loyang. Dengan bentuk dan dekorasi kue, Anda bisa berfantasi sesuka Anda.

Giling adonan menjadi lingkaran
Giling adonan menjadi lingkaran
Kami menyebarkan adonan yang sudah digulung menjadi cetakan
Kami menyebarkan adonan yang sudah digulung menjadi cetakan
Menata isian pai
Menata isian pai

Taruh isian kubis di atas kue dan bagikan secara merata. Tekuk sedikit di bagian pinggir adonan.

Ayo buat dekorasi untuk kuenya
Ayo buat dekorasi untuk kuenya

Kami juga akan menggelar sebagian kecil adonan dan membuat dekorasi untuk kue kami. Anda dapat memotong adonan menjadi potongan-potongan dan mengubahnya menjadi "spikelet" yang indah, yang dapat diletakkan di atas kue, terjalin dalam bentuk "kisi". Bentuk mawar dan daun dari potongan kecil adonan dan hiasi bagian atas kue dengannya.

Kue itu bisa didekorasi dengan kuncir, mawar
Kue itu bisa didekorasi dengan kuncir, mawar

Saatnya menyalakan oven, biarkan menghangat hingga 180 ° C. Loyang kue bisa diletakkan di atas kompor sehingga meresap sedikit selagi hangat. Lalu kita masukkan pie ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180-200 ° C selama 20-25 menit. Kami dengan hati-hati melihat ke dalam dan mencoba dengan tongkat kayu: jika adonan sudah kering, dan kerak telah "tersangkut", maka pai hampir siap.

Memanggang pai kubis
Memanggang pai kubis

Bagaimana cara melumasi kue agar tampak kemerahan? Pilihan klasik adalah telur kocok. Tapi, karena pai kami tidak berlemak, saya mengusulkan untuk melumuri atasnya dengan teh kental yang sangat manis (untuk setengah gelas daun teh - 1-1,5 sendok makan gula). Setelah mengolesi kue dengan kuas, masukkan kembali ke dalam oven dan nyalakan api. Setelah 5-7 menit, pai akan berwarna cokelat dengan indah!

Kami mengeluarkannya, membiarkannya sedikit dingin, lalu dengan hati-hati mengeluarkannya dari cetakan dan meletakkannya di atas piring.

Pai kubis sudah siap
Pai kubis sudah siap

Jika bagian atas pai terlalu keras, tutupi dengan handuk dan biarkan dingin. Jika kerak keras di bagian bawah, Anda bisa meletakkan cetakan di atas handuk lembab (hati-hati dengan uapnya!).

Potong kue yang sudah agak dingin menjadi beberapa bagian dan cicipi.

Pai kubis, hidangan hangat dan tanpa lemak
Pai kubis, hidangan hangat dan tanpa lemak

Anda dapat memvariasikan jumlah isian dan ketebalan adonan sesuai dengan keinginan Anda. Seseorang menyukai pai, hangat dan lembut, seperti roti, dan yang suka jika lapisan adonan tipis dan isiannya banyak.

Anda dapat memanggang pai adonan ragi tanpa lemak yang sama tidak hanya dengan kubis, tetapi juga dengan jamur, herba, kacang polong, labu, apel.

Direkomendasikan: