Borsch Dengan Kubis Merah. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Borsch Dengan Kubis Merah. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Borsch Dengan Kubis Merah. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Borsch Dengan Kubis Merah. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Borsch Dengan Kubis Merah. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Resep Borscht Daging Sapi Klasik TERBAIK (Борщ) - Sup Bit Ukraina dengan Daging Sapi! Resep Keluarga!! 2024, Maret
Anonim

Borscht dengan kol merah praktis tidak berbeda dengan borsch biasa, hanya warnanya ungu, karena kol merah. Jika tidak, semua bahannya tradisional dan sederhana, tetapi, apa pun yang dikatakan orang, menurut saya, borscht adalah hidangan pertama yang paling enak setiap saat.

Borsch dengan kubis merah
Borsch dengan kubis merah

Rahasia sukses adalah pakaian yang disiapkan dengan baik. Sayuran di dalamnya harus lembut, tetapi tidak kehilangan warna dan aromanya serta tidak gosong! Biarkan borscht yang sudah disiapkan selama 30 menit - 1 jam, selama waktu itu bahan-bahan memiliki waktu untuk "berteman" di dalam wajan.

  • Waktu memasak: 1 jam
  • Porsi: 4

Bahan untuk borscht kubis merah

  • 1,5 l kaldu sapi;
  • 250 g kentang;
  • 300 g kubis merah;
  • 200 g wortel;
  • 120 g bawang bombay;
  • 120 g tomat;
  • 50 g batang seledri;
  • 120 g paprika manis;
  • cabai;
  • beberapa siung bawang putih;
  • minyak sayur untuk menggoreng, bumbu secukupnya, garam;
  • krim asam dan bumbu segar untuk disajikan.

Metode memasak borscht dengan kol merah

Kupas kentang, potong dadu kecil, dan masukkan ke dalam panci sup. Saya biasanya memasukkan kentang ke dalam sup untuk satu porsi kentang ukuran sedang, menurut saya ini berguna bagi mereka yang tidak memiliki timbangan dapur.

Potong dadu kentang
Potong dadu kentang

Potong kubis merah menjadi irisan tipis dan tambahkan ke kentang.

Semakin tipis kubis dipotong, semakin cepat supnya matang.

Kubis merah parut
Kubis merah parut

Tuang kaldu sapi hingga benar-benar menutupi sayuran. Jika kaldu tidak cukup, Anda bisa mengencerkannya dengan air bersih yang disaring.

Kami meletakkan panci di atas kompor, didihkan. Kami mengurangi gas seminimal mungkin, tutup tutupnya, masak dengan api kecil selama 35 menit.

Tuang kaldu sapi ke dalam panci dan didihkan
Tuang kaldu sapi ke dalam panci dan didihkan

Sementara itu, kami membuat saus borscht dari sisa sayuran. Olesi wajan dengan minyak sayur untuk menggoreng dan panaskan dengan baik. Kemudian masukkan wortel yang sudah dipotong dadu dan bawang bombay yang sudah dipotong halus. Goreng sayuran selama 10 menit.

Goreng bawang bombay dan wortel untuk saus
Goreng bawang bombay dan wortel untuk saus

Paprika warna apa pun, yang utama berdaging, kami bersihkan dari bijinya dan potong dadu. Kami juga memotong tomat menjadi kubus. Tambahkan tomat dan paprika ke wortel goreng dengan bawang.

Tambahkan tomat cincang dan paprika untuk menggoreng
Tambahkan tomat cincang dan paprika untuk menggoreng

Tentunya seledri memberikan aroma yang menggugah selera pada soto apapun. Potong batang menjadi kubus kecil, tambahkan ke wajan.

Potong batang seledri dan tambahkan ke dalam daging panggang
Potong batang seledri dan tambahkan ke dalam daging panggang

Cincang bawang putih halus atau lewati alat press. Potong cabai, kupas dari biji dan partisi, menjadi potongan-potongan. Kami membersihkan bit, potong tipis-tipis. Tambahkan bit, cabai, dan bawang putih ke dalam wajan.

Tambahkan bawang putih cincang, paprika panas, dan bit ke dalam wajan
Tambahkan bawang putih cincang, paprika panas, dan bit ke dalam wajan

Tutupi sayuran dengan penutup, didihkan dengan api kecil selama 30 menit.

Saat bit direbus dan menjadi benar-benar lembut, tambahkan saus ke dalam panci sup, di mana kubis dan kentang telah dimasak.

Tambahkan saus yang sudah jadi ke dalam kaldu dan masak sampai matang
Tambahkan saus yang sudah jadi ke dalam kaldu dan masak sampai matang

Sekarang kami garam sesuai keinginan Anda, bumbui dengan rempah-rempah: lada hitam bubuk, paprika, bumbu kering.

Didihkan kembali dan angkat. Kami meninggalkan selama 20-30 menit untuk meresap.

Borsch dengan kubis merah
Borsch dengan kubis merah

Sajikan borsch dengan kol merah panas, bumbui dengan krim asam dan bumbu segar. Saya sangat suka borsch dengan sepotong roti gandum hitam segar dengan kerak yang renyah, diparut dengan siung bawang putih, dan saya selalu mengoleskan lapisan mentega yang lezat di atas roti.

Borsch dengan kubis merah sudah siap. Selamat makan!

Direkomendasikan: