Sup Jamur Dengan Chanterelles. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Sup Jamur Dengan Chanterelles. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Sup Jamur Dengan Chanterelles. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Sup Jamur Dengan Chanterelles. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Sup Jamur Dengan Chanterelles. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: REVIEW SUP KRIM JAMUR DARI MAMA SUKA 2024, Maret
Anonim

Sup jamur dengan chanterelles - apa yang bisa lebih enak dan lebih mudah. Mereka yang memetik jamur di hutan, saya pikir, ingat saat-saat keraguan - apakah jamur payung akan berakhir di keranjang? Jadi, dalam kasus "emas hutan kuning", keraguan minimal, karena dari jamur serupa hanya ada chanterelle palsu, dan sangat berbeda dari senama yang dapat dimakan.

Sup jamur dengan chanterelles
Sup jamur dengan chanterelles

Menurut pendapat saya, hanya champignon dan jamur tiram yang bersaing dengan chanterelles dalam hal ketersediaan dan keberadaannya di mana-mana. Bahkan di tahun paling "non-jamur" di pasar ada seorang pedagang dengan seember "rubah" kuning.

Selain keterjangkauan, ada sejumlah keunggulan lain dibandingkan hasil hutan lainnya. Pertama, cacing hampir tidak pernah menginfeksi jamur ini. Kedua, kamu bisa mengumpulkan banyak sekaligus jika beruntung dengan kliring. Ketiga, tidak perlu dibersihkan. Secara umum, ke mana pun Anda melihat - satu manfaat berkelanjutan!

Yang tidak berbahan chanterelles, menurut saya resep paling enak adalah kaviar jamur, pasta dengan saus jamur, dan, tentu saja, sup jamur dengan chanterelles.

  • Waktu memasak: 1 jam
  • Porsi: 4

Bahan untuk membuat sup jamur chanterelle:

  • 350 g chanterelles;
  • 1,2 liter kaldu ayam;
  • 120 g bawang bombay;
  • 120 g wortel;
  • 150 g kentang;
  • 30 g peterseli;
  • 2 siung bawang putih;
  • 50 g mentega;
  • 20 ml minyak bunga matahari;
  • garam, merica, daun salam.

Cara membuat sup jamur dengan chanterelles

Kami mulai dengan proses yang paling merepotkan - pembersihan jamur. Rendam anak dalam baskom berisi air dingin untuk merendam lumut dan jarum.

Kemudian kami mencuci jamur di bawah keran dengan air dingin, menaruhnya di saringan atau di atas handuk agar mengering.

Kami membersihkan dan mencuci jamur
Kami membersihkan dan mencuci jamur

Dasar dari sup jamur apa pun, tentu saja, adalah tumis bawang bombay, dan terlebih lagi, semakin enak. Jadi, tuangkan minyak bunga matahari ke dalam panci, tambahkan mentega, lalu masukkan bawang cincang halus. Lewati sampai transparan, tambahkan siung bawang putih melewati pers.

Tumis bawang bombay dan tambahkan bawang putih
Tumis bawang bombay dan tambahkan bawang putih

Tambahkan jamur cincang halus ke bawang bombay transparan, tutup wajan dengan penutup, didihkan dengan api sedang selama 5-7 menit. Banyak air yang akan dikeluarkan, Anda tidak perlu menguapkannya, tidak seperti memasak jamur goreng.

Kami membersihkan wortel, gosokkan pada parutan kasar, tambahkan ke panci.

Tambahkan wortel parut ke dalam panci dengan bawang dan jamur
Tambahkan wortel parut ke dalam panci dengan bawang dan jamur

Selanjutnya, bersihkan kentang, potong dadu kecil, tambahkan sisa bahan.

Potong kentang yang sudah dikupas
Potong kentang yang sudah dikupas

Lalu tambahkan kaldu ayam. Untuk menu vegetarian, ganti kaldu ayam dengan kaldu sayur atau cukup tuangkan air.

Saya menyimpan kaldu ayam dalam wadah di freezer agar selalu ada persediaan sup dan saus.

Tuang sayuran dan jamur dengan kaldu
Tuang sayuran dan jamur dengan kaldu

Masukkan daun salam ke dalam panci, garam secukupnya. Setelah mendidih tutup sup jamur dengan penutupnya, masak dengan api kecil selama 45 menit.

Tambahkan bumbu dan garam. Didihkan dan masak dengan api kecil
Tambahkan bumbu dan garam. Didihkan dan masak dengan api kecil

5 menit sebelum siap, masukkan seikat peterseli cincang halus ke dalam sup jamur, aduk, angkat, dan biarkan selama 20 menit.

Tambahkan sayuran cincang 5 menit sebelum dimasak
Tambahkan sayuran cincang 5 menit sebelum dimasak

Sajikan sup jamur panas dengan chanterelles di atas meja, taburi dengan lada hitam yang baru digiling dan bumbui dengan krim asam.

Sup jamur dengan chanterelles
Sup jamur dengan chanterelles

Ngomong-ngomong, jika Anda menggiling sup jamur dengan chanterelles dalam blender, Anda akan mendapatkan sup krim jamur yang kental dan lezat. Namun, perlu dicatat bahwa untuk sup haluskan, waktu memasak harus sedikit lebih lama (sekitar 10-12 menit).

Sup jamur dengan chanterelles sudah siap. Selamat makan!

Direkomendasikan: