Telinga Ikan Kod. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Telinga Ikan Kod. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Telinga Ikan Kod. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Telinga Ikan Kod. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Telinga Ikan Kod. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Kalian tak Akan Percaya, Foto² ini Jadi Bukti Kalau Jaman Dulu itu Memang Sulit Dipercaya 2024, Maret
Anonim

Sup ikan cod buatan rumah - sup ikan kental dengan kentang, tomat, dan bawang. Resep sup ikan cod adalah salah satu resep paling enak untuk hidangan ikan pertama. Lebih baik hanya telinga di atas api, tetapi untuk ini Anda harus menjadi nelayan atau setidaknya orang yang dekat dengannya. Tidak semua ikan laut cocok untuk diseduh, beberapa memiliki aroma dan rasa yang khas, menurut saya tidak selalu menggugah selera. Dan keluarga cod adalah yang Anda butuhkan untuk kaldu ikan!

Telinga ikan kod
Telinga ikan kod

Anda harus memasak dari ikan yang sudah dicairkan. Agar tidak kehilangan jus yang sehat, Anda perlu mencairkan cod dengan benar. Pada malam atau 5-6 jam sebelumnya, keluarkan ikan dari kompartemen freezer dan taruh di rak bawah lemari es - ikan akan mencair secara bertahap, tanpa kehilangan.

Ada pendapat bahwa alkohol harus ditambahkan ke telinga asli, tetapi tidak ada seorang nelayan pun yang menjawab pertanyaan saya "mengapa vodka ditambahkan ke telinga?" tidak memberikan jawaban yang bisa dimengerti. Mungkin karena alamnya begitu enak, namun ada semacam desinfeksi air sungai? Secara umum, tidak ada alkohol dalam resep ini.

  • Waktu memasak: 60 menit;
  • Porsi Per Kontainer: 6.

Bahan untuk Sup Ikan Cod:

  • 800 g cod beku (tanpa kepala, dimusnahkan);
  • 180 g bawang bombay;
  • 150 g wortel;
  • 250 g kentang;
  • 100 g tomat ceri;
  • 50 g mentega;
  • 20 ml minyak sayur;
  • timi, marjoram, garam;
  • daun salam, lada hitam, daun bawang hijau (untuk kaldu).

Cara menyiapkan sup ikan cod

Cairkan ikan cod, bersihkan sisik dan potong siripnya. Potong ikan besar menjadi potongan tebal, potong ikan kecil menjadi dua. Masukkan ke dalam panci sup, tambahkan daun salam, daun bawang hijau, lada hitam, sekitar 8 g garam meja dan 2 liter air dingin. Kami menyalakan api, setelah mendidih, masak selama 35 menit.

Kami mendidihkan kaldu ikan
Kami mendidihkan kaldu ikan

Biarkan ikan cod di dalam kaldu selama 20 menit, lalu keluarkan, pisahkan daging dari tulangnya. Saring kaldu melalui saringan.

Kami menyaring kaldu melalui saringan dan membongkar ikan dari tulangnya
Kami menyaring kaldu melalui saringan dan membongkar ikan dari tulangnya

Potong bawang halus. Kami memanaskan dalam panci dengan minyak sayur tidak berbau kental, tambahkan bawang dan mentega.

Potong bawang bombai dan masukkan ke dalam panci yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tambahkan mentega
Potong bawang bombai dan masukkan ke dalam panci yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tambahkan mentega

Tuang 3-4 sendok makan kaldu ikan. Masak bawang bombay dalam minyak dan kaldu dengan api sedang, aduk terus. Setelah sekitar 5-7 menit, kaldu akan menguap, bawang bombay akan menjadi transparan dan beraroma, sementara tidak gosong - tidak ada tempat untuk keripik bawang merah di dalam sup!

Tambahkan kaldu ikan dan goreng bawang bombay
Tambahkan kaldu ikan dan goreng bawang bombay

Kikis wortel, potong tipis-tipis, tambahkan ke dalam wajan, goreng selama 3-4 menit.

Goreng wortel cincang dengan bawang bombay
Goreng wortel cincang dengan bawang bombay

Kupas kentang, potong dadu dengan tepi 1,5-2 sentimeter, tambahkan sayuran kecokelatan.

Potong kentang dan taruh di atas sayuran tumis
Potong kentang dan taruh di atas sayuran tumis

Masukkan tomat ceri, potong menjadi dua, ke dalam panci. Alih-alih tomat ceri, Anda bisa mengambil tomat biasa - kupas dan potong menjadi kubus kecil.

Tambahkan tomat cincang ke dalam wajan
Tambahkan tomat cincang ke dalam wajan

Tuang kaldu cod yang sudah disaring ke dalam panci, nyalakan api dan masak setelah mendidih selama kurang lebih 40 menit agar kentang dan tomat menjadi sangat empuk.

Tuang kaldu ikan cod ke dalam panci
Tuang kaldu ikan cod ke dalam panci

Bumbui dengan bumbu 10 menit sebelum dimasak - timi kering dan marjoram paling cocok, tetapi Anda dapat mengubah buket bumbu sesuai keinginan.

Bumbui dengan bumbu 10 menit sebelum memasak sup ikan cod
Bumbui dengan bumbu 10 menit sebelum memasak sup ikan cod

Taruh sebagian ikan cod tanpa tulang dan kulit di piring.

Taruh ikan cod tanpa tulang di atas piring
Taruh ikan cod tanpa tulang di atas piring

Tuang kaldu panas dengan sayuran dan sajikan segera. Taburi dengan daun bawang.

Tuang sup ikan dengan sayuran ke dalam piring berisi ikan dan sajikan ke meja
Tuang sup ikan dengan sayuran ke dalam piring berisi ikan dan sajikan ke meja

Telinga ikan kod sudah siap. Selamat makan!

Direkomendasikan: