Sup Daging. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

2023 Pengarang: Ava Durham | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-05-24 11:58

Sup daging sapi untuk menu sehari-hari adalah hidangan pertama yang lezat yang tidak membutuhkan banyak kerumitan. Daging sapi membutuhkan waktu lama untuk dimasak, tetapi tidak memerlukan perhatian: letakkan wajan di atas kompor, dan Anda dapat menjalankan bisnis Anda, hanya saja jangan lupa untuk menyalakan pengatur waktu. Kemudian kami memotong sayuran, menuangkan kaldu dan, setelah sekitar setengah jam, sup daging sapi siap. Biasanya sup kubis, sup dan borscht dimasak dengan kubis putih. Suatu kali, ketika tidak ada, saya menambahkan sup daging sapi peking ke dalam sup. Sejak itu, inilah satu-satunya cara saya memasak - selama proses memasak di dapur ada bau yang sama sekali berbeda, dan rasa hidangan jadi berbeda, menurut saya, menjadi lebih baik.

Sehingga selain first course yang enak, ada juga daging rebus yang enak di atas meja, siapkan kaldu sehari sebelumnya, biarkan daging dalam panci semalaman. Dagingnya akan empuk dan berair.

Waktu Memasak: 3 jam

Porsi: 6

Bahan Sup Daging Sapi

Untuk kaldu:

• 1 kg daging sapi dengan tulang;
• 3 lembar daun salam;
• seikat peterseli;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• garam.

Untuk sup:

• 120 g bawang bombay;
• 200 g wortel;
• 300 g kentang;
• 250 g kubis Cina;
• 150 g seledri batang;
• 15g biji fenugreek;
• 5 g oregano;
• garam, minyak sayur, lada hitam, rempah-rempah.

Cara membuat sup daging sapi

Memasak kaldu sapi. Pada resep kali ini saya masak dari daging sapi dengan tulang, butuh waktu lama memasaknya, sekitar 2 jam. Daging sapi tanpa tulang membutuhkan waktu lebih sedikit (1-1,5 jam).

Jadi, cuci bersih dagingnya, masukkan ke dalam panci, tuangkan 2,5 liter air dingin. Tambahkan bawang bombay utuh, wortel, daun salam, dan sedikit daun peterseli. Tambahkan 2 sendok teh garam meja. Setelah mendidih, angkat buihnya, kecilkan api dan tutup panci dengan penutupnya. Masak selama 2 jam.

Biarkan daging dalam kaldu selama 30 menit, lalu saring kaldu, keluarkan daging dari tulang, potong dadu.

Membuat bahan dasar sayuran. Potong bawang halus. Dalam panci sup, panaskan minyak sayur yang tidak berbau (olahan). Tambahkan bawang bombay, biji fenugreek, oregano. Tumis bawang bombay dengan bumbu hingga transparan.

Gosok wortel di atas parutan kasar, masukkan ke dalam wajan saat bawang siap. Goreng wortel selama 5-6 menit.

Potong batang seledri menjadi kubus, masukkan ke dalam panci, goreng selama 5 menit bersama dengan sisa sayuran. Seledri akar juga bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan ini. Itu perlu dikupas dan diparut.

Masukkan potongan kubis Cina menjadi irisan tipis. Alih-alih kubis Peking, Anda bisa menggunakan kubis putih, namun kubis Peking lebih baik dipadukan dengan daging sapi.

Kami membersihkan kentang mentah, memotongnya menjadi kubus kecil, dan mengirimkannya ke wajan setelah kubis Cina.

Tuang sayuran dengan kaldu sapi yang sudah disaring, didihkan dengan api besar.

Kami matikan gas, masak sup daging sapi selama 40 menit, wajan jangan ditutup rapat. Di akhir memasak, tambahkan garam meja dan lada hitam bubuk secukupnya.

Sebelum menyajikan sop daging sapi, taruh seporsi daging rebus di tiap piring, tuangi kuah, tambahkan krim asam. Taburi semuanya dengan bumbu segar dan merica bubuk, sajikan panas.

Sup daging sapi sudah siap. Selamat makan!