Babi Yang Dibumbui Dengan Gelatin. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Babi Yang Dibumbui Dengan Gelatin. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Babi Yang Dibumbui Dengan Gelatin. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Babi Yang Dibumbui Dengan Gelatin. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Babi Yang Dibumbui Dengan Gelatin. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: JANGAN SALAH,INI CARA PAKAI GELATIN BUBUK YANG BENAR || SUSU COKELAT 0110 2024, Maret
Anonim

Daging babi yang dibumbui dengan lobak adalah hidangan pembuka dingin yang lezat untuk meja pesta, yang dapat disiapkan pada malam hari raya, karena hidangan disimpan di lemari es selama beberapa hari. Jika Anda tidak tahu cara memasak daging jeli dengan gelatin, resep dengan foto langkah demi langkah ini akan membantu Anda mengatasi tugas ini. Untuk aspic pilihlah bagian atas kaki babi dengan kulit dan tulang kecil, bagian kaki ini banyak daging dan harganya murah. Tidak ada waktu khusus yang dihabiskan untuk membuat resep daging babi yang dibumbui dengan gelatin - letakkan wajan di atas kompor dan lakukan bisnis Anda. Aspic juga membeku tanpa partisipasi juru masak, agar-agar dan dingin membuat semua yang diperlukan.

Aspic babi dengan gelatin
Aspic babi dengan gelatin
  • Waktu memasak: 24 jam
  • Porsi: 8

Bahan untuk membuat aspic babi dengan gelatin

  • 1,5 kg daging babi;
  • 2 wortel ukuran sedang;
  • 1 bawang;
  • 1 kepala bawang putih;
  • 30 g wortel kering;
  • 5 g cabai hijau kering;
  • 2 sendok makan gelatin;
  • 2 sendok makan lobak parut;
  • peterseli dan akar seledri, daun salam, lada hitam, garam.

Metode menyiapkan daging babi yang dibumbui dengan gelatin

Kami mulai dengan memasak daging untuk aspic. Masukkan potongan daging babi dengan kulit dan tulang ke dalam panci besar, tambahkan 1 wortel, bawang merah, 3 siung bawang putih, 2-3 lembar daun salam, sedikit merica hitam, garam dan akar.

Masak daging dengan api kecil selama 1,5 jam setelah mendidih. Keluarkan busa selama memasak.

Taruh wajan dengan daging yang sudah disiapkan di lemari es untuk membekukan lemak.

Rebus daging babi dengan sayuran dan dinginkan sampai lemak mengeras
Rebus daging babi dengan sayuran dan dinginkan sampai lemak mengeras

Kami mengeluarkan daging dari kaldu, menyaring kaldu melalui saringan, menghilangkan lemak beku.

Kami menyaring kaldu, menghilangkan lemak beku
Kami menyaring kaldu, menghilangkan lemak beku

Kami mengambil pisau untuk menghilangkan inti dari buah-buahan, memotong lingkaran dari wortel mentah, memasukkannya ke dalam panci, menambahkan kaldu tegang, didihkan selama 10 menit. Kemudian kami mengeluarkan wortel - wortel diperlukan untuk menghias hidangan, dan melarutkan gelatin ke dalam kaldu panas. Jika butiran gelatin yang tidak larut masih tertinggal di dalam kaldu, saring melalui saringan.

Potong wortel dan rebus dalam kaldu saring. Kemudian, keluarkan wortel, encerkan gelatin ke dalam kaldu
Potong wortel dan rebus dalam kaldu saring. Kemudian, keluarkan wortel, encerkan gelatin ke dalam kaldu

Hapus daging babi dari tulangnya. Potong daging dan kulit menjadi kubus kecil, campur dalam mangkuk. Anda tidak perlu memotong lapisan tipis lemak di antara kulit dan daging, itu tidak mempengaruhi rasa, dan hidangan akan menjadi lebih empuk dan memuaskan.

Angkat daging babi dari tulang dan potong
Angkat daging babi dari tulang dan potong

Masukkan 3-4 siung bawang putih melalui perasan bawang putih, campur dengan daging.

Tambahkan bawang putih
Tambahkan bawang putih

Kemudian tambahkan lobak parut dan lada hitam yang baru digiling ke dalam mangkuk.

Tambahkan lobak parut dan merica bubuk ke dalam daging
Tambahkan lobak parut dan merica bubuk ke dalam daging

Tuang wortel kering dan cabai hijau kering ke dalam mangkuk. Saya membeli rempah-rempah ini di toko rempah-rempah di pasar, tetapi Anda dapat membuatnya dengan tangan Anda sendiri, jika Anda mau. Aduk semua bahan hingga lobak, bawang putih, dan bumbu merata di antara potongan daging babi.

Tambahkan herba, akar, dan bumbu kering. Aduk rata
Tambahkan herba, akar, dan bumbu kering. Aduk rata

Ambil mangkuk salad kaca dalam. Kami menyebarkan bagian bawah dan dinding dengan irisan wortel rebus. Wortel menempel dengan baik di dinding, Anda dapat meletakkan pola apa pun.

Taruh irisan wortel rebus di dasar mangkuk
Taruh irisan wortel rebus di dasar mangkuk

Isi mangkuk salad dengan lembut dengan daging rebus. Tuang mangkuk salad yang sudah diisi dengan kaldu dengan gelatin agar isinya benar-benar "tenggelam" di dalam kaldu.

Kami menyebarkan daging rebus dan mengisinya dengan kaldu dengan gelatin
Kami menyebarkan daging rebus dan mengisinya dengan kaldu dengan gelatin

Kami menghapus mangkuk jeli di lemari es selama 10-12 jam atau semalaman. Sebelum disajikan, letakkan semangkuk daging jeli selama beberapa detik dalam wadah berisi air panas. Setelah mandi seperti itu, isi mangkuk salad dengan mudah dipisahkan dari dinding dan aspic dapat diputar ke piring.

Dinginkan aspic babi sampai mengeras
Dinginkan aspic babi sampai mengeras

Harus diingat bahwa aspic harus disimpan di lemari es sebelum disajikan.

Daging babi yang dibumbui dengan gelatin sudah siap. Selamat makan!

Direkomendasikan: