Pancake Custard Di Atas Kefir Dengan Buah Dan Krim Kocok. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Pancake Custard Di Atas Kefir Dengan Buah Dan Krim Kocok. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Pancake Custard Di Atas Kefir Dengan Buah Dan Krim Kocok. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Pancake Custard Di Atas Kefir Dengan Buah Dan Krim Kocok. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Pancake Custard Di Atas Kefir Dengan Buah Dan Krim Kocok. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Empuk Tapi Kenyal! Resep Black Pink Pancake, Pakai Es Krim Makin Mantap. 2024, Maret
Anonim

Tahukah Anda mengapa pancake dipanggang di Shrovetide? Karena pancake bulat, panas, keemasan adalah simbol matahari musim semi, yang menghangatkan dunia dengan sinarnya yang lembut dan membangkitkan alam menuju kehidupan baru! Saat kita memanggang pancake, kita mendekatkan kedatangan musim semi yang cerah dan hangat. Jadi mari kita memanggang lebih banyak - sehingga akan cukup untuk rumah dan tamu, dan teman; dan di dapur, di rumah, di seluruh dunia menjadi lebih nyaman dan menyenangkan!

Pancake custard di atas kefir dengan buah dan krim kocok
Pancake custard di atas kefir dengan buah dan krim kocok

Selama Maslenitsa kami mencoba pancake dengan berbagai isian, makanan penutup, dan snack bar. Isi pancake manis yang paling populer adalah keju cottage dengan kismis, apel rebus dengan gula dan kayu manis; selai; madu dan krim asam. Sudahkah Anda mencoba opsi eksotis seperti piring buah dan beri dengan krim?

Jika Anda membungkus buah-buahan dan beri berwarna-warni dalam pancake, sepertinya musim panas yang sesungguhnya telah tiba! Pancake "tanduk" dengan berbagai macam buah dan krim adalah makanan penutup yang mudah disiapkan, tetapi sangat efektif dan lezat. Kelezatan warna-warni ini akan menyenangkan semua anggota rumah tangga Anda, tua dan muda!

Pancake dengan buah-buahan, beri, dan krim adalah pilihan yang bagus untuk camilan sore atau makanan penutup untuk seluruh keluarga yang berkumpul untuk merayakan Shrove Tuesday - "pertemuan saudara ipar", hari di mana, menurut tradisi, semua kerabat berkumpul di meja yang murah hati!

  • Waktu memasak: 1 jam
  • Porsi: 8

Bahan untuk pancake custard kefir dengan buah dan krim kocok

Untuk ujian:

  • 2 telur;
  • 1 gelas (200 ml) kefir;
  • 1 gelas air mendidih
  • 1 cangkir (130 g) tepung
  • 0,5 sdt soda kue;
  • 2 sdm. l. Sahara;
  • 1/4 sdt garam;
  • 2 sdm. l. minyak sayur olahan.

Untuk mengisi:

  • 200 ml krim kental (setidaknya 30% lemak);
  • 2-3 st. l. gula bubuk atau gula;
  • 2 pisang;
  • 2-3 kiwi;
  • beri musiman atau beku.

Untuk dekorasi:

beri dan buah-buahan

Bahan Membuat Pancake Custard Di Atas Kefir dengan Buah dan Krim Kocok
Bahan Membuat Pancake Custard Di Atas Kefir dengan Buah dan Krim Kocok

Cara membuat pancake dengan berbagai macam buah-buahan

Pancake custard lembut di atas kefir, yang sekarang akan kita siapkan, berpadu sempurna dengan isian buah dan krim. Saya menyarankan Anda untuk mengambil mangkuk yang lebih besar, karena adonan di atas air mendidih terlihat meningkat volumenya selama pemasakan! Jika dimasak dalam mangkuk kecil, massa yang subur bisa keluar.

Kocok telur hingga mengembang
Kocok telur hingga mengembang

Kocok telur dengan mixer sebentar, sampai terbentuk busa yang mengembang; saat ini kami merebus air di atas kompor.

Terus berdenyut, tuangkan air mendidih
Terus berdenyut, tuangkan air mendidih

Tuang air mendidih ke dalam telur kocok dengan aliran yang sangat tipis, tanpa henti mengocok. Jangan khawatir - telur tidak akan menggulung, yang utama adalah menuangkannya perlahan dan terus mengocok. Massa akan menjadi mengembang dan mulai tumbuh dengan kepala berbusa.

Tambahkan kefir ke adonan kocok dan aduk
Tambahkan kefir ke adonan kocok dan aduk

Tuangi semua air mendidih, lalu tuangkan kefir. Sekarang aduk dengan sendok.

Tambahkan gula dan aduk
Tambahkan gula dan aduk

Kemudian tambahkan gula pasir dan garam ke dalam adonan, aduk kembali.

Tambahkan tepung dan aduk
Tambahkan tepung dan aduk

Ayak tepung ke dalam mangkuk, aduk dengan sendok, lalu kocok lagi dengan mixer agar gumpalan hilang.

Tuang minyak bunga matahari, aduk kembali
Tuang minyak bunga matahari, aduk kembali

Terakhir, tuangkan minyak bunga matahari, aduk lagi - dan adonan pancake custard sudah siap. Ia tidak perlu memaksakan resep ini, Anda bisa langsung mulai memanggang pancake.

Adonan Pancake Custard
Adonan Pancake Custard

Olesi wajan yang bersih dan kering dengan lapisan tipis minyak sayur dan panaskan di atas api. Adonan harus dituangkan ke atas permukaan yang dipanaskan dengan sangat baik - maka pancake akan berlubang dan mudah dibalik. Jika adonan tidak mendesis, menjadi lembut, tetapi "mengapung" di wajan, berarti adonan tidak cukup hangat.

Tuang lapisan tipis adonan ke dalam wajan kering yang telah dipanaskan sebelumnya
Tuang lapisan tipis adonan ke dalam wajan kering yang telah dipanaskan sebelumnya

Setelah menunggu hingga pancake matang (terlihat dari perubahan warna adonan) dan bagian bawahnya berwarna kecoklatan, cungkil perlahan semua sisi dengan spatula dan balikkan. Karena pancake custard kefir sangat empuk, lebih baik menggunakan spatula tipis dan lebar dan panggang dalam panci pancake berlapis khusus.

Goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan
Goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan

Taruh pancake yang sudah jadi di atas piring dan tunggu sampai dingin. Isiannya hanya bisa dibungkus dengan pancake yang sudah didinginkan, karena krim yang hangat akan mulai meleleh.

Sementara pancake yang sudah jadi mendingin, potong buahnya
Sementara pancake yang sudah jadi mendingin, potong buahnya

Untuk isiannya, cuci pisang, kiwi dan kupas buahnya. Potong pisang menjadi dua bagian dan kiwi menjadi empat bagian. Anda dapat menambahkan persik kalengan, nanas, beri musiman ke dalam campuran - baik segar maupun beku cocok: misalnya, ceri yang diadu, blueberry, raspberry. Hanya beri beku yang diberi waktu untuk mencair agar isinya tidak berair.

Gabungkan potongan buah dan beri dengan setengah krim
Gabungkan potongan buah dan beri dengan setengah krim

Campurkan potongan buah dan beri dengan setengah krim, tambahkan gula halus sesuai selera dan aduk. Untuk membuat makanan penutup tidak terlalu tinggi kalori dan berlemak, tetapi berguna mungkin, kami mengambil lebih banyak buah, dan sebaliknya, lebih sedikit krim.

Kami menyebarkan isian buah dan krim di atas pancake
Kami menyebarkan isian buah dan krim di atas pancake

Bagaimana cara membungkus campuran buah ke dalam pancake sehingga menjadi cantik dan enak disantap? Jika Anda membuat tabung biasa, isinya akan rontok; jika Anda membungkusnya dengan "amplop" - hasilnya tidak akan efektif. Berpikir tentang itu, mereka membuat tanduk dari pancake - seperti "pound" yang menjual benih.

Gulung tanduk pancake
Gulung tanduk pancake

Taruh di atas pancake 2-3 sdm. l. tambalan, sedikit mundur dari tepi, dan mulai menggulung kerucut - sehingga satu sisi sempit dan sisi lainnya lebar. Sekarang Anda dapat mengambil "kerucut" dan memakannya seperti es krim: potongan buah tidak jatuh dari bawah, dan seluruh keindahan "koktail" buah terlihat.

Letakkan kerucut buah di atas piring dan hiasi dengan irisan kiwi, beri.

Anda dapat meletakkan separuh krim lainnya ke dalam cornet atau kantong makanan, dinginkan di lemari es selama 5-10 menit, sehingga krim sedikit kaku dan mengental, lalu potong salah satu sudutnya dan letakkan "tutup" krim yang indah di setiap "tanduk". Hiasi bagian atas dengan pola putih kontras.

Tambahkan krim kocok ke bagian dalam pancake dengan potongan buah
Tambahkan krim kocok ke bagian dalam pancake dengan potongan buah

Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan krim kocok kalengan. Tapi saya lebih suka cream homemade, pilih saja yang cukup kental. Jangan mengocoknya dalam waktu lama - jika tidak maka akan berubah menjadi mentega. Dan lebih baik mencampurnya dengan gula bubuk: krim kental itu sendiri menjaga bentuknya dengan baik.

Kami menyebarkan pancake yang dibungkus dengan buah-buahan di atas piring, menghias dengan buah-buahan
Kami menyebarkan pancake yang dibungkus dengan buah-buahan di atas piring, menghias dengan buah-buahan

Kami melayani pancake dengan krim dan buah untuk teh, produk susu fermentasi (kefir, yogurt) atau coklat.

Pancake custard di atas kefir dengan buah dan krim kocok sudah siap. Selamat makan!

Direkomendasikan: