Mayones Telur Puyuh Buatan Sendiri. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Mayones Telur Puyuh Buatan Sendiri. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Mayones Telur Puyuh Buatan Sendiri. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Mayones Telur Puyuh Buatan Sendiri. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Mayones Telur Puyuh Buatan Sendiri. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Tips membuat Mayonnaise Home Made || Cara Membuat Mayones Blender 2024, Maret
Anonim

Mayones buatan sendiri berbeda dari mitranya di industri tidak hanya dalam rasa, tetapi juga dalam kandungan kalorinya. Anda dapat menyesuaikan sendiri jumlah garam, gula, dan minyak dalam mayonaise dengan membuat resep asli Anda sendiri berdasarkan basis. Dan dasarnya sangat sederhana, karena ini adalah emulsi kuning telur dan minyak sayur. Hal terpenting dalam membuat mayones buatan sendiri, pada awalnya, saat Anda mencampurkan tetes pertama minyak dengan kuning telur, tambahkan minyak secara bertahap, pertama tetes, kemudian dalam aliran tipis.

Mayones telur puyuh buatan sendiri
Mayones telur puyuh buatan sendiri

Dalam resep mayones ini, kami akan mengambil kuning telur puyuh (omong-omong, tidak ada salmonella) dan minyak zaitun extra virgin yang baik sebagai dasar saus.

Resep dasar siap pakai untuk mayones telur puyuh buatan sendiri dapat didiversifikasi dengan aditif penyedap apa pun - zaitun, herba kering aromatik, bawang putih, merica. Anda bisa membuat beberapa jenis mayonais sekaligus dan menyajikannya dengan lalapan dan roti buatan sendiri.

  • Waktu memasak: 20 menit
  • Kuantitas: 150 g

Bahan untuk mayones telur puyuh buatan sendiri

  • 6-8 telur puyuh;
  • setengah lemon segar;
  • 2 sendok teh mustard biasa
  • 10-15 g gula;
  • 4-6 g garam;
  • 140 ml minyak zaitun;
  • 10 buah zaitun hitam;
  • 1-2 paprika hijau pahit.
Bahan Pembuatan Mayones Telur Puyuh Rumahan
Bahan Pembuatan Mayones Telur Puyuh Rumahan

Cara membuat mayones telur puyuh sendiri

Pecahkan telur puyuh ke dalam mangkuk, lalu keluarkan kuning telur dengan hati-hati. Kami meletakkan semua kuning telur yang terpisah dalam mangkuk, campur dengan pengocok sampai diperoleh massa yang homogen.

Tambahkan 1-2 sendok teh mustard biasa tanpa aditif, gula dan garam ke kuning telur puyuh.

Peras jus dari setengah buah lemon. Karena lemon berbeda, saya akan menjelaskan bahwa Anda membutuhkan sekitar 2 sendok makan jus lemon. Kami menyaringnya untuk menghilangkan biji lemon. Alih-alih jus lemon, Anda bisa menggunakan jus jeruk nipis segar, karena tidak begitu asam dan akan memberi rasa segar yang khas pada mayones.

Memisahkan kuning telur dari putihnya
Memisahkan kuning telur dari putihnya
Tambahkan mustard, gula, dan garam ke kuning telur
Tambahkan mustard, gula, dan garam ke kuning telur
Tuang dalam 2 sendok makan jus lemon
Tuang dalam 2 sendok makan jus lemon

Sekarang kita campurkan bahan-bahan tersebut sampai gula dan garam benar-benar larut. Anda bisa membiarkan mangkuk selama 10 menit, lalu aduk perlahan - gula dan garam akan larut dalam cairan.

Aduk sampai gula dan garam benar-benar larut
Aduk sampai gula dan garam benar-benar larut

Kami mengambil minyak zaitun (untuk mayones yang baik Anda membutuhkan minyak perasan dingin), tambahkan satu tetes ke bahan campuran, Anda harus menjadi seorang virtuoso, karena Anda perlu memegang sebotol minyak dengan satu tangan dan mengocok mayones dengan tangan lainnya. Karena itu, saya menyarankan Anda untuk menggunakan mixer, teknologi modern mempercepat prosesnya.

Tuang minyak dalam aliran tipis tanpa menghentikan mixer
Tuang minyak dalam aliran tipis tanpa menghentikan mixer

Tuang oli dalam aliran tipis, tanpa menghentikan mixer, hingga massa menjadi ringan dan sangat kental. Mayones sudah siap saat pengocok meninggalkan bekas yang terlihat di permukaan adonan. Anda sekarang dapat menambahkan berbagai bahan eksotis ke dalamnya.

Tambahkan sayuran cincang halus ke mayones kocok
Tambahkan sayuran cincang halus ke mayones kocok

Potong zaitun hitam sangat halus, potong paprika hijau pahit, campur dengan mayones.

Anda dapat menyimpan mayones buatan sendiri yang sudah jadi di lemari es
Anda dapat menyimpan mayones buatan sendiri yang sudah jadi di lemari es

Anda bisa menyimpan mayones buatan sendiri dengan telur puyuh selama 2-3 hari di lemari es, tetapi saya menyarankan Anda untuk memasaknya sebelum Anda perlu membumbui salad. Produk segar selalu lebih sehat dan enak. Salad di atas meja pesta, dibumbui dengan mayones buatan sendiri, akan mempesona.

Mayones telur puyuh buatan sendiri sudah siap. Selamat makan!

Direkomendasikan: