Daftar Isi:
Video: Ikan Jeli. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
2024 Pengarang: Ava Durham | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 00:26
Ikan jeli adalah hidangan pembuka dingin tradisional yang dapat disiapkan dengan cepat untuk meja Tahun Baru tanpa banyak kesulitan. Ikan apa pun cocok untuk aspic, bahkan sturgeon, bahkan ikan mas, penting untuk merebusnya dengan benar dan pastikan untuk menghilangkan semua tulangnya. Kaldu ikan, sekeras apa pun Anda mencoba, tidak akan mengeras dengan sendirinya; gelatin yang dapat dimakan pasti akan dibutuhkan untuk membantu proses ini. Produsen gelatin menunjukkan jumlah yang dibutuhkan pada kemasannya, namun untuk mendapatkan jelly elastis, lebih baik dua kali lipat laju ini.
Dibutuhkan 2-6 jam agar ikan jeli mengeras, tergantung pada ketebalan lapisan isian. Ikan jeli bisa dimasak dengan cepat jika dimasak dalam porsi tertentu.
- Waktu memasak: 6 jam
- Porsi: 6
Bahan Ikan Jeli
- 750 g ikan beku;
- 200 g wortel;
- 18 butir telur puyuh;
- 25 g gelatin;
- garam, lada hitam, peterseli.
Bumbu untuk kaldu ikan:
- 1 kepala bawang bombay;
- 3 lembar daun salam;
- 10 merica hitam;
- 1 ikat dill dan peterseli;
- batang seledri.
Metode memasak ikan jeli
Untuk aspic, Anda bisa menggunakan ikan apa saja yang Anda suka. Di resep ini, saya membuat aspic tuna. Ini bukan tuna besar yang dijual di pasar Jepang, tapi kerabatnya yang sederhana, tuna mackerel.
Ikannya sangat enak dan praktis, tidak ada sisik, tulang sedikit, tidak berantakan setelah dimasak.
Jadi, defrost di lemari es (wajib!), Gut it, potong kepala, sirip, ekor. Cuci bersih dengan air dingin yang mengalir.
Potong menjadi beberapa bagian - potong potongan setebal 2-2,5 cm di seluruh bangkai.
Masukkan tuna ke dalam panci dan wortel kupas, tambahkan semua bumbu - kepala bawang, batang seledri, lavrushka, merica, garam dan tuangkan 1,5 liter air dingin.
Kami meletakkan wajan di atas api kecil, secara bertahap didihkan, masak selama 15 menit. Selama proses memasak, pastikan untuk menghilangkan timbangan. Setelah 15 menit, angkat, tutup rapat, biarkan ikan dalam kaldu selama 15 menit lagi.
Kemudian kami mengeluarkan ikannya, menyaring kaldu melalui beberapa lapis kain kasa.
Dinginkan kaldu hingga 80 derajat Celcius, ukur sekitar 500 ml. Larutkan gelatin yang bisa dimakan dalam kaldu panas.
Baca instruksi pada kemasan gelatin dengan cermat, produsen yang berbeda juga memiliki rekomendasi yang berbeda.
Kami mengeluarkan kulit dari ikan rebus, mengeluarkan kerangka, menghilangkan semua tulang kecil, untungnya, praktis tidak ada di tuna.
Taruh potongan tuna di piring dengan porsi.
Tuang telur puyuh dengan air dingin, didihkan, biarkan dalam panci selama 8 menit. Dingin, bersih, potong menjadi dua.
Taruh telur puyuh yang sudah dipotong-potong (3 buah per porsi) dalam piring yang sudah diberi porsi.
Potong wortel dari kaldu menjadi kubus kecil, tambahkan tuna dan telur, hiasi dengan daun peterseli.
Kami menyaring kaldu dengan gelatin melalui saringan, menuangkan isi piring porsi sehingga kaldu benar-benar menutupi ikan. Taburi dengan sejumput lada hitam.
Kami menghapus kaleng dengan ikan jeli di kompartemen lemari es selama 5-6 jam.
Ikan jeli sudah siap. Selamat makan!
Direkomendasikan:
Sup Ikan Salmon. Sup Ikan Dari Punggung Salmon. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Sup ikan merah adalah hidangan pertama yang lezat yang patut dicoba! Tetapi ketika Anda melihat label harga dengan salmon atau salmon, tangan Anda meraih hake biasa? Berhenti! Kami masih akan memasak sup kerajaan yang cantik dengan ikan merah
Ikan Haring Di Bawah Mantel Bulu Dengan Cara Baru, Atau Ikan Haring Di Bawah Mantel Baru. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Ikan haring di bawah mantel bulu memegang posisi terdepan di antara camilan tradisional Tahun Baru bersama dengan salad Olivier dan sandwich kaviar. Kombinasi produk dalam resepnya sama-sama menguntungkan, dimasak dengan sangat cepat
Pai Ikan Jeli - Tidak Repot. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Pai ikan dan keju kalengan adalah ide makan siang atau makan malam sederhana untuk menu harian atau hari Minggu. Kue ini memiliki segalanya sekaligus - ikan, kentang, keju, dan adonan renyah
Ayam Jeli, Atau "jeli Diet". Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Ayam jeli dengan telur dan wortel adalah camilan diet ringan yang bisa disiapkan untuk meja pesta atau hanya untuk makan siang. Aspic ayam disimpan di lemari es selama beberapa hari, sehingga bisa dibuat 1-2 hari sebelum hari libur yang dijadwalkan
Gulung "Ikan Haring Di Bawah Mantel Bulu" Dengan Ikan Haring Asin Rumahan. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Gulungan yang sudah jadi "Ikan haring di bawah mantel bulu" mempertahankan bentuknya dengan baik dan dipotong dengan sempurna. Ini dapat ditaburi mayones atau dipotong dan menyajikan irisan indah gulungan dengan porsi saus untuk setiap tamu secara terpisah