Sup Dengan Labu, Kacang-kacangan Dan Iga Babi. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Sup dengan labu, kacang-kacangan dan iga babi adalah hidangan pertama yang lezat, kaya, dan kental, yang paling baik disiapkan di akhir musim gugur atau musim dingin, ketika panen dipanen, di luar jendela dingin dan tidak nyaman, Anda ingin menghangatkan diri, makan sesuatu yang lezat. Anda dapat mengambil iga apa saja - babi, sapi muda, domba, waktu memasaknya akan sedikit berbeda, tetapi tidak terlalu signifikan. Kacang muda empuk, tidak perlu direndam dan dimasak lama, masak bersamaan dengan sayuran lainnya.

Jika Anda harus memotong labu besar untuk membuat sup, muncul pertanyaan, bagaimana cara menyimpan labu yang dipotong? Potong kulitnya dengan pisau tajam, buang bijinya, bungkus daging buah dengan foil atau cling film. Sayuran yang dikemas dengan cara ini akan disimpan di kompartemen lemari es selama 10 hari. Anda juga bisa memotong bubur jeruk menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam kantong berporsi dan bekukan.

• Waktu memasak: 1 jam 20 menit
• Porsi: 6

Bahan untuk Sup Iga Labu, Kacang dan Babi

• 600 g iga babi;
• 500 g labu;
• 300 g kentang;
• 150 g kacang muda;
• 80 g bawang;
• 80 g wortel;
• 60 g haluskan tomat;
• seledri, bawang putih, garam, minyak untuk menggoreng.

Cara membuat sup dengan labu kuning, kacang-kacangan dan iga babi

Potong iga babi di sepanjang potongan. Tuang 2,5 liter air dingin ke dalam panci, masukkan iga, tambahkan seikat seledri dengan akar, 2-3 siung bawang putih, daun salam, garam secukupnya. Setelah mendidih, angkat timbangan dengan sendok berlubang, tutup wajan dengan penutup, masak dengan api kecil selama 45 menit - 1 jam.

Saat daging dimasak, siapkan sayuran. Kami membersihkan polong kacang muda, membuang bijinya. Sebagai pengganti kacang segar, Anda bisa mengambil kacang kalengan atau merebus kacang kering terlebih dahulu hingga empuk.

Buang lapisan tipis kulit wortel dengan pisau pengupas sayuran. Kami menggosok wortel di parutan kasar.

Keluarkan sekam dari kepala bawang, potong bawang bombay halus.

Dalam wajan, panaskan satu sendok makan minyak sayur halus untuk menggoreng, tumis bawang cincang halus dan wortel parut selama 6-7 menit sampai lunak.

Kami mengupas labu, membuang kantong benih dengan biji dengan satu sendok makan. Potong bubur menjadi irisan kecil.

Kupas kentang dan potong dadu.

Saat daging sudah siap, kita keluarkan seikat seledri dari wajan - seledri sudah memenuhi fungsinya dan sudah tidak dibutuhkan lagi.

Masukkan kacang kupas, kentang cincang, irisan labu, dan tumis bawang bombay dengan wortel ke dalam wajan. Tambahkan saus tomat atau saus tomat kental.

Didihkan, masak dengan api sedang selama 30 menit.

Di akhir pemasakan, garam secukupnya, bumbui dengan lada hitam yang baru digiling.

Angkat sup yang sudah jadi dari kompor, tutup wajan dengan handuk, biarkan selama 20 menit agar sayuran lebih baik dikukus.

Sajikan sup dengan labu kuning, kacang-kacangan dan iga babi dengan krim asam dan bumbu segar, letakkan iga di piring terpisah. Selamat makan!

Variasi labu apa pun cocok untuk membuat sup, penting untuk diingat bahwa labu yang lebih manis, misalnya pala, cepat mendidih dan berubah menjadi kentang tumbuk, jadi harus ditambahkan ke dalam sup 10-15 menit sebelum akhir memasak.