Perut Babi Di Oven. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Perut Babi Di Oven. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Perut Babi Di Oven. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Perut Babi Di Oven. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Perut Babi Di Oven. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: (ENG SUB) Resep Mami: Babi Panggang (Crispy Roast Pork Belly) 2024, Maret
Anonim

Sandung lamur babi dalam oven adalah hidangan yang sangat lezat dari bagian babi yang tidak mahal. Di resep kali ini, saya akan kasih tahu cara memasak perut babi dalam oven agar dagingnya empuk, gurih, dengan kerak yang renyah. Anda akan membutuhkan bir yang harus Anda gunakan untuk memasak daging, gelap atau terang, putuskan sendiri dan pilih sesuai selera Anda. Daging babi dalam bir dimasak di seluruh Eropa: di Jerman, Republik Ceko, Slovakia, di mana-mana terdapat resep lezat untuk memasak daging dengan bir. Butuh waktu untuk menyiapkan hidangan, tetapi tidak ada masalah khusus: saat daging sudah matang, pindahkan ke wajan dan panggang, itulah proses yang sederhana.

  • Waktu memasak: 2 jam
  • Porsi: 4
Perut babi di oven
Perut babi di oven

Bahan oven untuk perut babi

  • 1kg perut babi tanpa tulang;
  • 220 g wortel;
  • 3-4 siung bawang putih;
  • 220 g bawang;
  • 1 cabai;
  • 5 g kunyit;
  • 2 liter bir;
  • 3 lembar daun salam;
  • 10 g bumbu pedas kering;
  • 15 g gula;
  • 15 g mustard meja;
  • 15 g cuka balsamic;
  • 15 g garam;
  • minyak sayur.

Memasak perut babi di oven

Kami memotong daging babi - potong sepotong brisket menjadi beberapa bagian besar, sehingga lebih nyaman untuk memasak dan menggeser daging babi. Waktu yang dibutuhkan untuk memasak sepotong kecil lebih sedikit daripada jika Anda memasak satu brisket yang tebal dan besar. Jadi, kami memotong daging babi menjadi potongan-potongan 20x20 sentimeter, tebal 5-6 sentimeter.

Memotong perut babi
Memotong perut babi

Masukkan setengah bagian wortel dan bawang bombay, potong-potong, dan semua bawang putih ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai. Bawang bombay bisa ditambahkan langsung dengan sekamnya, tinggal dicuci dulu. Tekan bawang putih dengan pisau agar lebih mengeluarkan aromanya selama proses memasak.

Masukkan wortel, bawang bombay, dan bawang putih ke dalam panci
Masukkan wortel, bawang bombay, dan bawang putih ke dalam panci

Tambahkan bumbu ke dalam wajan: cabai panas, daun salam, dan bumbu kering. Seledri kering, akar peterseli, dan daun bawang kering cocok untuk daging babi.

Tambahkan bumbu, bumbu dan cabai
Tambahkan bumbu, bumbu dan cabai

Kami memasukkan daging ke dalam panci. Saya tidak menganjurkan menggunakan wadah yang sangat besar untuk resep ini, karena Anda harus menghabiskan banyak bir agar babi "tenggelam" di dalamnya sepenuhnya.

Memasukkan perut babi ke dalam panci
Memasukkan perut babi ke dalam panci

Kocok bir untuk mengeluarkan karbondioksida, biarkan dalam wadah terbuka selama 10-15 menit, lalu tuangkan ke atas daging agar cairannya menutupinya. Jika tidak ada cukup bir, maka tidak ada hal buruk yang akan terjadi, tambahkan air dingin.

Setelah bir, tambahkan garam meja tanpa aditif dan satu sendok teh kunyit bubuk.

Isi daging dan sayuran dengan bir, tambahkan garam dan kunyit. Kami menempatkan untuk memasak
Isi daging dan sayuran dengan bir, tambahkan garam dan kunyit. Kami menempatkan untuk memasak

Masak sekitar 1,5 jam dengan api sedang, tutup.

Lalu kami angkat wajan dari api, keluarkan dagingnya, keluarkan wortel. Saring kaldu melalui saringan.

Kami mengeluarkan babi dari wajan. Saring kaldu melalui saringan
Kami mengeluarkan babi dari wajan. Saring kaldu melalui saringan

Dalam wajan, segera masukkan sisa wortel dan bawang bombay, tambahkan wortel dari kaldu, taruh brisket di atas sayuran.

Kami menyebarkan daging pada sayuran kecokelatan
Kami menyebarkan daging pada sayuran kecokelatan

Campur glasir kecokelatan - cuka balsamic, gula pasir, mustard meja, dan sedikit garam halus. Tutupi brisket dengan glasir, tambahkan beberapa sendok makan kaldu yang sudah disaring ke dalam wajan.

Tutupi brisket dengan glasir cuka balsamic
Tutupi brisket dengan glasir cuka balsamic

Kami masukkan ke dalam oven dengan panas 230 derajat selama 15-20 menit, panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Perut babi panggang oven
Perut babi panggang oven

Kami menyajikan sandung lamur babi, dimasak dalam oven, ke meja panas, panas, dan panas. Untuk lauk, kami membuat kentang tumbuk lembut dengan kacang hijau rebus, dan jangan lupakan secangkir bir dingin!

Perut babi sudah siap di oven. Selamat makan!

Direkomendasikan: