Sup Kubis Dari Kubis Segar. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Sup Kubis Dari Kubis Segar. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Sup Kubis Dari Kubis Segar. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Sup Kubis Dari Kubis Segar. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Sup Kubis Dari Kubis Segar. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Cara membuat kubis goreng/bakwan kubis yang sangat enak 2024, Maret
Anonim

Sup kubis segar adalah hidangan tradisional masakan Slavia. Sup sederhana dan sehat ini dapat dimasak dalam panci besar untuk seluruh keluarga selama beberapa hari sebelumnya, karena hanya akan terasa lebih enak keesokan harinya! Basisnya bisa kaldu apa saja - kaldu sapi, ayam atau domba, di sini, seperti yang mereka katakan, rasa dan warnanya. Ada saus tepung dalam resep sup kubis, yang membuat hidangan panas utama masakan Rusia ini semakin memuaskan.

Sup kubis segar
Sup kubis segar

Sup kubis adalah hidangan multikomponen, harus mencakup kubis, kentang, berbagai akar, saus asam (dalam kasus kami, saus krim asam) dan, jika diinginkan, daging. Namun, Anda juga bisa memasak sup kubis tanpa lemak atau "kosong" menurut resep ini, mengganti kaldu sapi dengan kaldu jamur atau sayuran, dan krim asam dengan krim kedelai. Anda mendapatkan sup kubis vegetarian versi modern.

  • Waktu memasak: 1 jam.
  • Porsi Per Kontainer: 6.

Bahan untuk membuat sup kubis

  • 2 liter kaldu sapi;
  • 350 g kubis putih segar;
  • 300 g kentang;
  • 250 g wortel;
  • 100 g bawang bombay;
  • 80 g seledri;
  • 1 cabai;
  • 3 siung bawang putih;
  • 15 g tepung terigu;
  • 60 g krim asam;
  • 15 ml minyak sayur;
  • 10 g mentega

Metode menyiapkan sup kubis dari kubis segar

Tuang minyak sayur ke dalam panci, tambahkan sedikit mentega. Setelah mentega meleleh, tambahkan siung bawang putih yang telah dihancurkan dan cabai merah yang telah dicincang halus. Goreng selama beberapa detik, tambahkan bawang bombay cincang, tumis hingga transparan.

Goreng bawang putih, cabai dan bawang bombay
Goreng bawang putih, cabai dan bawang bombay

Kemudian masukkan wortel yang dipotong tipis-tipis ke dalam panci, masak dalam minyak selama 4 menit.

Tambahkan wortel
Tambahkan wortel

Sekarang tambahkan seledri potong dadu. Bawang bombay, wortel, dan seledri adalah rangkaian akar klasik yang digoreng untuk memberikan aroma yang menggugah selera pada sup dan kaldu.

Tambahkan seledri cincang
Tambahkan seledri cincang

Kami mencuci kentang, mengupas kulitnya, mencuci lagi dan memotong menjadi kubus kecil. Jika kentang adalah varietas mendidih, maka kentang harus dipotong menjadi kubus yang lebih besar.

Tambahkan kentang ke dalam tumis sayuran.

Tambahkan kentang ke sayuran tumis
Tambahkan kentang ke sayuran tumis

Potong kepala kubis menjadi empat bagian, potong batangnya. Potong seperempat kubis menjadi irisan tipis, tambahkan sisa bahan.

Rusak seperempat bagian kepala kubis
Rusak seperempat bagian kepala kubis

Tuang sayuran dengan kaldu sapi (sisakan 50 ml, lihat di bawah), tambahkan garam secukupnya, nyalakan api, didihkan. Masak dengan api sedang selama 35-40 menit. Sup ini terasa lebih enak jika sayuran direbus dengan baik.

Tuang kaldu sapi ke dalam panci dengan sayuran kecokelatan
Tuang kaldu sapi ke dalam panci dengan sayuran kecokelatan

Kami membuat apa yang disebut saus kapur - tepung, yang akan memberi sup warna cerah dan tekstur lembut.

Tambahkan bagian kaldu yang dicampur dengan tepung dan krim asam. Tuang perlahan ke dalam wajan
Tambahkan bagian kaldu yang dicampur dengan tepung dan krim asam. Tuang perlahan ke dalam wajan

Sisa kaldu (50 ml) dicampur dengan tepung terigu premium dan krim asam segar. 5 menit sebelum memasak, tuangkan campuran ke dalam wajan dengan aliran tipis. Krim asam dibutuhkan sangat segar, dan tidak perlu direbus dalam waktu lama agar tidak terkelupas.

Tambahkan bumbu ke sup kubis dan biarkan meresap
Tambahkan bumbu ke sup kubis dan biarkan meresap

Angkat wajan dari api, bumbui dengan lada hitam dan bumbu apa pun yang Anda sukai. Tutup dengan penutup, tutup dengan handuk, biarkan selama 20-30 menit, agar sup kubis meresap.

Sup kubis segar
Sup kubis segar

Tuang ke dalam mangkuk besar, taburi dengan merica dan bumbu yang baru digiling. Sup kubis segar segera disajikan dengan sepotong roti gandum hitam. Selamat makan!

Direkomendasikan: