Bagaimana Cara Menggarami Ikan Kembung Di Rumah? Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Bagaimana Cara Menggarami Ikan Kembung Di Rumah? Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Bagaimana Cara Menggarami Ikan Kembung Di Rumah? Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Bagaimana Cara Menggarami Ikan Kembung Di Rumah? Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Bagaimana Cara Menggarami Ikan Kembung Di Rumah? Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: usaha 🎏 ikan kembung wah lumayan untung 🎏 2024, Maret
Anonim

Banyak ibu rumah tangga membeli ikan tenggiri asin atau asap siap pakai di toko. Namun, jika Anda peduli dengan kesehatan dan kesehatan orang yang Anda cintai, menyiapkan makanan yang tepat dari produk alami, dan bukan dari produk setengah jadi, maka dalam resep ini Anda akan belajar cara menggarami ikan tenggiri di rumah. Anda harus mulai dengan memilih ikan. Pilih ikan kembung berukuran besar, dengan kulit berwarna keperakan dan punggung yang tebal. Seharusnya tidak ada bintik kuning di perut yang disebut "karat", yang membuat ikan berminyak rasa tengik dan bau tidak sedap. Meskipun penjual di pasar sering mengatakan bahwa itu gemuk - jangan percaya!

Bagaimana cara menggarami ikan kembung di rumah?
Bagaimana cara menggarami ikan kembung di rumah?

Jadi, pilihan sudah dibuat, sekarang Anda perlu mencairkannya dengan benar. Lebih baik memberi garam pada ikan yang agak beku, filletnya akan tetap utuh. Biarkan makarel selama 1 jam pada suhu kamar - ini akan mencair, tetapi tidak sepenuhnya.

3-4 hari setelah penggaraman, Anda bisa membuat sandwich ikan menggunakan ikan kembung asin rumahan.

  • Waktu persiapan: 20 menit
  • Waktu memasak: 3-4 hari
  • Jumlah: 2 buah

Bahan untuk pengasinan ikan tenggiri di rumah

  • 2 ikan kembung beku segar;
  • 30 g garam meja.

Untuk sandwich:

  • 100 g roti gandum hitam;
  • 20 g mentega;
  • 30 g daun bawang (bagian batang yang ringan);
  • 1 buah cabai
  • seikat bawang hijau.

Metode pembuatan ikan tenggiri asin di rumah

Jadi, pertama usus ikannya - kita buat sayatan dalam di perut, keluarkan bagian dalamnya, potong ekor dan kepalanya. Kemudian kami benar-benar membilasnya dengan air dingin yang mengalir.

Membersihkan usus dan membersihkan ikan tenggiri
Membersihkan usus dan membersihkan ikan tenggiri

Dengan menggunakan pisau lebar yang diasah tajam, potong daging buah di sepanjang punggung, pisahkan dari punggung bukit. Kemudian kami menggambar dengan pisau di sisi lain punggungan. Dengan tangan kami, pisahkan punggungan dengan hati-hati dari bubur. Kami mengambil tulang yang terlihat dari fillet ikan, memotong sirip dan bagian tipis peritoneum.

Memotong ikan tenggiri serta membuang tulang dan punggungnya
Memotong ikan tenggiri serta membuang tulang dan punggungnya

Untuk setiap fillet ikan, tuangkan 1,5 sendok teh garam meja tanpa bahan tambahan (pada sisi yang tidak ada kulitnya) secara merata.

Makarel garam
Makarel garam

Kami menghubungkan bagian fillet ikan menjadi satu, menempatkannya dalam wadah tertutup rapat. Tuang sisa garam di atasnya. Kami memindahkan wadah ke rak bawah kompartemen lemari es.

Keesokan harinya, cairan akan muncul di wadah, harus dikeringkan dan dimasukkan kembali ke lemari es selama 3 hari lagi.

Packing ikan tenggiri asin
Packing ikan tenggiri asin

Setelah 3-4 hari, ikan tenggiri sudah siap. Inilah yang disebut metode penggaraman "kering" - hasilnya adalah fillet ikan asin yang empuk, berlemak, dan sangat lezat. Anda bahkan tidak perlu membersihkan tulang! Makarel asin buatan sendiri sudah siap!

Makarel asin di rumah
Makarel asin di rumah

Canape ikan

Sekarang kami membuat canape ikan. Oleskan selapis mentega yang tebal di atas sepotong kecil roti gandum hitam segar. Potong bagian tipis batang daun bawang menjadi cincin tipis, oleskan mentega.

Potong ikan tenggiri asin di rumah dengan pisau runcing menjadi irisan tipis, pakai cincin bawang.

Membuat sandwich makarel asin
Membuat sandwich makarel asin

Kami membersihkan polong cabai dari biji dan sekat, memotong beberapa cincin. Kami memasukkan bulu-bulu bawang hijau ke dalam cincin - menghias canape dan segera menyajikannya ke meja.

Roti lapis acar buatan sendiri
Roti lapis acar buatan sendiri

Ngomong-ngomong, ada cara memotong fillet dengan sangat tipis. Untuk melakukan ini, kami membungkus setiap bagian secara terpisah dalam cling film, mengirimkannya ke freezer. Setelah beberapa jam, saat fillet ikan tenggiri dibekukan, Anda bisa memotongnya menjadi irisan yang hampir transparan dengan pisau tajam.

Direkomendasikan: