Daftar Isi:
- Bahan untuk pengasinan ikan tenggiri di rumah
- Metode pembuatan ikan tenggiri asin di rumah
- Canape ikan
Video: Bagaimana Cara Menggarami Ikan Kembung Di Rumah? Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
2024 Pengarang: Ava Durham | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 00:26
Banyak ibu rumah tangga membeli ikan tenggiri asin atau asap siap pakai di toko. Namun, jika Anda peduli dengan kesehatan dan kesehatan orang yang Anda cintai, menyiapkan makanan yang tepat dari produk alami, dan bukan dari produk setengah jadi, maka dalam resep ini Anda akan belajar cara menggarami ikan tenggiri di rumah. Anda harus mulai dengan memilih ikan. Pilih ikan kembung berukuran besar, dengan kulit berwarna keperakan dan punggung yang tebal. Seharusnya tidak ada bintik kuning di perut yang disebut "karat", yang membuat ikan berminyak rasa tengik dan bau tidak sedap. Meskipun penjual di pasar sering mengatakan bahwa itu gemuk - jangan percaya!
Jadi, pilihan sudah dibuat, sekarang Anda perlu mencairkannya dengan benar. Lebih baik memberi garam pada ikan yang agak beku, filletnya akan tetap utuh. Biarkan makarel selama 1 jam pada suhu kamar - ini akan mencair, tetapi tidak sepenuhnya.
3-4 hari setelah penggaraman, Anda bisa membuat sandwich ikan menggunakan ikan kembung asin rumahan.
- Waktu persiapan: 20 menit
- Waktu memasak: 3-4 hari
- Jumlah: 2 buah
Bahan untuk pengasinan ikan tenggiri di rumah
- 2 ikan kembung beku segar;
- 30 g garam meja.
Untuk sandwich:
- 100 g roti gandum hitam;
- 20 g mentega;
- 30 g daun bawang (bagian batang yang ringan);
- 1 buah cabai
- seikat bawang hijau.
Metode pembuatan ikan tenggiri asin di rumah
Jadi, pertama usus ikannya - kita buat sayatan dalam di perut, keluarkan bagian dalamnya, potong ekor dan kepalanya. Kemudian kami benar-benar membilasnya dengan air dingin yang mengalir.
Dengan menggunakan pisau lebar yang diasah tajam, potong daging buah di sepanjang punggung, pisahkan dari punggung bukit. Kemudian kami menggambar dengan pisau di sisi lain punggungan. Dengan tangan kami, pisahkan punggungan dengan hati-hati dari bubur. Kami mengambil tulang yang terlihat dari fillet ikan, memotong sirip dan bagian tipis peritoneum.
Untuk setiap fillet ikan, tuangkan 1,5 sendok teh garam meja tanpa bahan tambahan (pada sisi yang tidak ada kulitnya) secara merata.
Kami menghubungkan bagian fillet ikan menjadi satu, menempatkannya dalam wadah tertutup rapat. Tuang sisa garam di atasnya. Kami memindahkan wadah ke rak bawah kompartemen lemari es.
Keesokan harinya, cairan akan muncul di wadah, harus dikeringkan dan dimasukkan kembali ke lemari es selama 3 hari lagi.
Setelah 3-4 hari, ikan tenggiri sudah siap. Inilah yang disebut metode penggaraman "kering" - hasilnya adalah fillet ikan asin yang empuk, berlemak, dan sangat lezat. Anda bahkan tidak perlu membersihkan tulang! Makarel asin buatan sendiri sudah siap!
Canape ikan
Sekarang kami membuat canape ikan. Oleskan selapis mentega yang tebal di atas sepotong kecil roti gandum hitam segar. Potong bagian tipis batang daun bawang menjadi cincin tipis, oleskan mentega.
Potong ikan tenggiri asin di rumah dengan pisau runcing menjadi irisan tipis, pakai cincin bawang.
Kami membersihkan polong cabai dari biji dan sekat, memotong beberapa cincin. Kami memasukkan bulu-bulu bawang hijau ke dalam cincin - menghias canape dan segera menyajikannya ke meja.
Ngomong-ngomong, ada cara memotong fillet dengan sangat tipis. Untuk melakukan ini, kami membungkus setiap bagian secara terpisah dalam cling film, mengirimkannya ke freezer. Setelah beberapa jam, saat fillet ikan tenggiri dibekukan, Anda bisa memotongnya menjadi irisan yang hampir transparan dengan pisau tajam.
Direkomendasikan:
Sup Ikan Salmon. Sup Ikan Dari Punggung Salmon. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Sup ikan merah adalah hidangan pertama yang lezat yang patut dicoba! Tetapi ketika Anda melihat label harga dengan salmon atau salmon, tangan Anda meraih hake biasa? Berhenti! Kami masih akan memasak sup kerajaan yang cantik dengan ikan merah
Ikan Haring Di Bawah Mantel Bulu Dengan Cara Baru, Atau Ikan Haring Di Bawah Mantel Baru. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Ikan haring di bawah mantel bulu memegang posisi terdepan di antara camilan tradisional Tahun Baru bersama dengan salad Olivier dan sandwich kaviar. Kombinasi produk dalam resepnya sama-sama menguntungkan, dimasak dengan sangat cepat
Ikan Mas Isian Adalah Ikan Yang Enak Untuk Liburan. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Ikan mas isian dengan bawang dan adas adalah resep akhir pekan, ikan semacam itu disiapkan perlahan, pada hari Jumat, sehingga pada akhir pekan ada camilan dingin yang lezat di atas meja
Ikan Kembung Berguling Dalam Cling Film. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Makarel gulung adalah hidangan pembuka ikan yang dingin. Dalam resep ini, saya akan memberi tahu Anda cara memasak gulungan ikan di cling film untuk meja pesta atau untuk makan siang hari Minggu
Gulung "Ikan Haring Di Bawah Mantel Bulu" Dengan Ikan Haring Asin Rumahan. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Gulungan yang sudah jadi "Ikan haring di bawah mantel bulu" mempertahankan bentuknya dengan baik dan dipotong dengan sempurna. Ini dapat ditaburi mayones atau dipotong dan menyajikan irisan indah gulungan dengan porsi saus untuk setiap tamu secara terpisah