Salad Sayur Acar Untuk Musim Dingin. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

2023 Pengarang: Ava Durham | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-05-24 11:58

Acar salad sayur untuk musim dingin adalah camilan renyah yang terbuat dari bahan musiman yang dapat dikirim langsung dari kebun untuk diproses. Salad sayuran untuk musim dingin adalah makanan kaleng buatan sendiri yang sangat populer, dan di antara mereka, menurut saya, salad acar menempati tempat yang penting.

Olahan ini cukup sederhana, yang penting adalah menjaga kebersihan, pilih produk segar saja tanpa terlihat rusak, dan cicipi bumbunya.

• Waktu memasak: 45 menit
• Kuantitas: 3 kaleng dengan kapasitas 500 g

Bahan untuk salad sayuran acar musim dingin:

• 1 kg kubis putih;
• 500 g wortel;
• 300 g paprika hijau;
• 150 g bawang bombay;
• 100 g anak panah bawang putih atau 2 kepala bawang putih muda;
• seikat peterseli dan adas manis.

Untuk menuang bumbu:

• 50 ml cuka 9%;
• 30 g gula pasir;
• 15 g garam;
• 3 lembar daun salam;
• 3 sdt lada hitam (kacang polong).

Metode menyiapkan salad sayuran acar untuk musim dingin

Kami membuang daun atas dari kepala kubis, biasanya tidak digunakan untuk panen, tetapi ini bukan aturan, tetapi hanya rekomendasi. Potong kubis menjadi potongan-potongan setebal setengah sentimeter dan taruh dalam mangkuk yang dalam.

Rendam wortel selama beberapa menit dalam air dingin, bersihkan pasirnya dengan seksama, kelupas lapisan tipis kulitnya dengan pisau untuk mengupas sayuran. Potong wortel menjadi irisan setebal 2-3 milimeter, tambahkan ke kubis.

Bersihkan paprika hijau dari batang dan bijinya, potong daging buah menjadi kubus berukuran 1 x 1 sentimeter, tambahkan pada wortel bersama kol. Anda dapat menggunakan paprika dengan warna apa saja, tetapi kombinasi paprika hijau dengan wortel oranye ternyata cukup menyenangkan, dan saladnya berwarna musim panas.

Bawang kecil dan muda paling baik digunakan. Kami membersihkannya dari kulitnya, memotong bawang kecil menjadi empat bagian, memotong yang besar menjadi cincin tebal. Panah bawang putih (ambil hanya pucuk muda dan empuk) potong-potong sepanjang 2 sentimeter. Alih-alih panah, Anda bisa mengambil bawang putih biasa - tambahkan siung utuh yang dikupas dari kulitnya.

Bilas sedikit dill dan peterseli di bawah keran. Kami mengambil sayuran bersama dengan ranting - mereka dibutuhkan untuk bau.

Kami membuat isian marinade. Tuang 500 ml air murni ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan garam, masukkan lavrushka dan merica hitam. Kami meletakkan panci di atas kompor, didihkan selama 3-4 menit.

Kami menyiapkan toples - kami memasukkan piring yang sudah dicuci bersih ke dalam oven yang dipanaskan hingga 120 derajat atau mensterilkan dengan uap selama 5 menit.

Kami mengisi toples bersih dengan campuran sayuran, tidak perlu ditutup, cukup tekan dengan ringan untuk mengisi kekosongan. Tuang 2 sendok makan cuka ke dalam setiap toples, lalu tuangkan sayuran dengan bumbu rendaman panas. Tambahkan daun salam dan merica ke setiap toples.

Tutup salad dengan tutup rebus. Kami taruh di wadah untuk sterilisasi. Kami mengisi toples dengan air yang dipanaskan hingga 50 derajat (sampai bahu), didihkan, sterilkan selama 10 menit, setelah air mendidih.

Tutup stoples yang disterilkan dengan rapat, dinginkan pada suhu kamar.

Kami menyimpan benda kerja di tempat yang gelap dan sejuk. Suhu penyimpanan dari +3 hingga +10 derajat.