Ayam Dalam Bir. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Setiap wilayah Jerman memiliki kuliner khasnya sendiri, tetapi bir, daging, dan roti "hitam" sering menjadi tamu di provinsi mana pun. Orang Jerman makan banyak daging, membuat sekitar 600 jenis roti, dan hampir setiap desa memiliki jenis birnya sendiri. Ketiga bahan utama ini digunakan untuk membuat ayam panggang dalam bir. Ini sangat sederhana, seperti hidangan pedesaan lainnya, ini disiapkan dengan cepat, tanpa kerumitan, dan hasilnya adalah Anda hanya menjilat jari Anda, maafkan banalitas.

Anda bisa mengganti ayam dengan daging sapi, tapi kemudian Anda harus menambah waktu memasak. Bahan penting ayam dalam bir adalah bir hitam dan roti gandum hitam dengan molase. Produk-produk inilah yang akan membuat sausnya kental, kaya rasa dan warna coklat tua yang menggugah selera.

Secara terpisah, saya mencatat bahwa jumlah bawang dalam saus bisa lebih dari batas yang wajar. Pastikan untuk merebus bawang secara menyeluruh hingga transparan, tambahkan sedikit mentega dan setengah sendok teh gula agar bawang bombay sedikit karamel.

Bau yang menyebar ke seluruh dapur dalam prosesnya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Ada sesuatu yang secara ajaib menggugah selera ketika aroma ini dicampur bersama.

• Waktu memasak: 1 jam 10 menit
• Porsi: 3

Bahan untuk ayam dalam bir

• 700 g ayam (paha);
• 300 g bawang bombay;
• 10 biji jintan;
• 300 ml bir hitam;
• 500 g roti gandum hitam;
• 5 g gula;
• 15 g mentega

Metode memasak ayam dalam bir

Potong tulang dari pinggul dengan hati-hati. Kami mencuci setiap potongan daging dan mengeringkannya dengan serbet. Kemudian goreng di setiap sisinya. Harap dicatat bahwa Anda tidak perlu memberi garam dan menyuburkan dengan rempah-rempah dalam hal ini. Goreng saja agar dagingnya tertutup kerak, dan sarinya tetap di dalam, dan tidak mengalir ke wajan.

Untuk membuat saus yang kental dan pekat, Anda hanya perlu menambahkan banyak bawang. Potong menjadi cincin besar, dan rebus dalam wajan sampai lunak. Tambahkan mentega dan gula.

Letakkan paha ayam goreng tanpa tulang di dalam wajan panggang yang dalam. Taruh lapisan tebal bawang bombay transparan pada daging, tambahkan biji jintan, garam. Tuang segelas bir hitam ke dalam anglo, yang seharusnya menutupi makanan sepenuhnya, tetapi lapisan bawang bombai harus sedikit naik di atas bir. Potong kerak dari roti gandum hitam. Saus paling enak diperoleh dengan roti Borodino, tetapi bisa diganti dengan roti lain dengan molase.

Anda harus menutup rapat roti, yang akan menutupi seluruh daging dan bir. Kami dengan hati-hati menutupi bahkan lubang terkecil dengan potongan roti.

Kami meletakkan anglo di atas kompor, dan setelah saus mendidih, kami membuat api kecil dan melupakan daging panggang selama 40 menit. Anda bisa memasukkan anglo ke dalam oven, ini tidak akan mempengaruhi hasil akhir, tetapi akan membebaskan pembakar kompor. Hidangan yang sudah jadi akan terlihat persis seperti yang Anda lihat di foto - roti akan menjadi lembut dan lembab, tetapi tidak akan larut dalam saus.

Sayuran kukus akan menjadi hiasan untuk ayam dalam bir. Kami mengoleskan sepotong roti gandum hitam, di atasnya ada ayam empuk, bawang bombai dan menuangkan semuanya dengan saus aromatik.

Tip: bagian dari roti yang menutupi piring harus tetap utuh, dan sebagian harus diuleni, sehingga saus akan menjadi lebih kental dan lebih kaya.